Investigación de mercado

Mercado de los hongos y las trufas preparados en Asia

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Asia" incluye los siguientes países:

China

Hong Kong

Japón

Corea del Norte

Corea del Sur

Macau

Mongolia

Afganistán

Bangladesh

Bhutan

Sri Lanka

India

Irán

Maldivas

Nepal

Pakistán

Brunéi

Myanmar

Camboya

Indonesia

Laos

Malasia

las Filipinas

Timor Oriental

Singapur

Vietnam

Tailandia

Kazajistán

Kirguistán

Tayikistán

Turkmenistán

Uzbekistán

Azerbaiyán

Armenia

Bahrein

Chipre

Georgia

Palestina

Iraq

Israel

Jordania

Kuwait

Líbano

Omán

Catar

Arabia Saudita

Siria

Turquía

los Emiratos Árabes Unidos

Yemen

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de setas y trufas preparadas en Asia experimentó un crecimiento espectacular, pasando de 438 mil toneladas en 2018 a 3.510 mil toneladas en 2023. Este aumento fue especialmente pronunciado entre 2018 y 2019, cuando el tamaño del mercado se multiplicó por más de cinco, manteniéndose un crecimiento constante durante los primeros años de la década de 2020.

La producción en la región también aumentó, de 702 mil toneladas a 3.490 mil toneladas en el mismo periodo, reflejando la tendencia del consumo. Este crecimiento se vio respaldado por una mayor demanda vinculada al uso de setas en sistemas médicos tradicionales como el Ayurveda y la Medicina Tradicional China, lo que incrementó el interés de los consumidores. Además, la sólida capacidad productiva de China y otros países asiáticos proporcionó el suministro necesario para satisfacer esta demanda creciente.

Para 2023, China representaba la abrumadora mayoría tanto de la producción como del consumo en Asia, consolidando así su papel dominante en la dinámica del mercado regional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Asia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los hongos y las trufas preparados en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los hongos y las trufas preparados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de champiñones y trufas preparados en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 910 mil toneladas en Asia, lo que representa un incremento moderado del 3.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 336.6%, equivalente a una tasa anualizada del 63.4%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.3%	301.2%	3.3%	63.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de champiñones y trufas preparados en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción en Asia fue de 6 939 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 12.8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 506.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 82.4%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	24.3%	332.6%	12.8%	82.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los hongos y las trufas preparados de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de champiñones y trufas preparados exportados desde Asia fue de 420.3 mil toneladas, lo que representa una caída moderada del 6.6% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 14.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 361.4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 450.0 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 24.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.6%)	24.5%	(6.6%)	4.6%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio. Rusia (13.7% de las exportaciones en volumen), Canadá (3.9%) y Alemania (2.0%) juntos representaron solo el 19.6% de los flujos totales, mientras que un sustancial 80.4% se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de champiñones y trufas preparados exportados desde Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Asia exportó 1 002 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un pequeño aumento del 2.0% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 59%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.1%	34.3%	2.0%	16.7%

Fuente: SHEV.io

El análisis de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados. Rusia (8.3% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (1.8%) y Canadá (1.7%) juntos representaron solo el 11.9% de los flujos totales, mientras que un significativo 88.1% correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los hongos y las trufas preparados a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de champiñones y trufas preparados en Asia disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 71.3 mil toneladas, lo que indica una caída del 31.1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 21.6%, equivalente a una tasa anualizada del 7.8%. El valor máximo se registró en 2019, con 103.5 mil toneladas, y el mayor aumento se observó en 2018, con un 7.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.5%	5.8%	(31.1%)	(7.8%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los Países Bajos (5.4% de las importaciones en volumen), Polonia (1.6%) y España (1.4%) fueron consistentemente los principales destinos para las importaciones en volumen, representando juntos el 8.5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de champiñones y trufas preparados a Asia ascendieron a 238 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento sustancial del 11.4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 19.9%, equivalente a una tasa anualizada del 6.2%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.1%	(0.4%)	11.4%	6.2%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la cartera de proveedores de champiñones y trufas preparados a Asia fue amplia. Los Países Bajos (6.6% de las importaciones en valor), Italia (2.3%) y Polonia (1.7%) juntos contribuyeron solo con el 10.7% del total de importaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io