Mercado del puré de hortalizas en Asia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de purés de verduras en Asia aumentó de 37.568 toneladas a 44.143 toneladas, lo que supone un crecimiento total del 17,5%. En 2020 se registró un notable incremento del 14,4%, alcanzando las 43.792 toneladas, seguido de una relativa estabilidad en 2021. En 2022 hubo una ligera contracción del 2,5%, pero el volumen se recuperó en 2023 con un aumento del 3,2% hasta las 44.143 toneladas.

En 2024, varios desarrollos influyeron en el sector más amplio de las verduras preparadas. Green Giant lanzó doce nuevos productos congelados centrados en verduras, lo que indica innovación y la aparición de nuevos segmentos de consumidores. La tecnología de procesamiento avanzó con la adopción de túneles de congelación IQF, mejorando la eficiencia de producción. Paralelamente, el mercado de conservantes alimentarios en Asia-Pacífico se orientó hacia opciones naturales como el ácido cítrico y el extracto de romero, impulsado por la conciencia sanitaria y las presiones regulatorias de organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Estos factores se alinean con la demanda sostenida de los consumidores por opciones convenientes, estables en almacenamiento e ingredientes de etiqueta limpia en las verduras conservadas.

Producción del puré de hortalizas en Asia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del puré de hortalizas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del puré de hortalizas, 2017-2020

En 2020, Asia produjo 42 553 toneladas de puré de verduras, lo que representa un fuerte aumento del 15,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 37,9%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,4%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 20,9%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de puré de verduras en Asia alcanzó los 138,1 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 15,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 52,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,2%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 7,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un alza del 42,5%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones del puré de hortalizas de Asia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los volúmenes de puré de verduras exportados desde Asia totalizaron 3 218 toneladas, lo que supone un descenso controlado del 4,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 1,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

La base del mercado para las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Australia (con un 9,7% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (9,0%) y Asia no especificada (2,4%) representaron conjuntamente solo el 21,1% de los flujos totales, mientras que el 78,9% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de puré de verduras en Asia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia exportó 10 443 miles de dólares estadounidenses de puré de verduras, lo que representa una disminución moderada del 4,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 11 458 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue ese mismo año, con un alza del 13,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

La base del mercado para las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Estados Unidos (con un 16,8% de las exportaciones en valor), Australia (15,9%) y Francia (2,3%) representaron conjuntamente solo el 34,9% de los flujos totales, mientras que el 65,1% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones del puré de hortalizas a Asia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de puré de verduras en Asia ascendieron a 4 457 toneladas, marcando una caída del 8,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 602 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 4 887 toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 35,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en volumen de puré de verduras a Asia fue bastante amplia: Rusia (con un 12,9% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (5,0%) e Italia (4,1%) representaron conjuntamente solo el 22,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los volúmenes de puré de verduras importados en Asia disminuyeron. En 2020, Asia importó aproximadamente 12 476 miles de dólares estadounidenses de puré de verduras, lo que representa una caída del 38,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 20 258 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue ese mismo año, con un alza del 43,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, las importaciones en valor de puré de verduras a Asia no estuvieron fuertemente concentradas: Rusia (con un 20,2% de las importaciones en valor), Estados Unidos (10,7%) y Francia (9,8%) capturaron conjuntamente solo el 40,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020