Mercado de helados en CIS

Observaciones de informes anteriores

El mercado de helados en la CEI inició el período en 2018 con un volumen de 463,5 mil toneladas. En 2019 se contrajo a 440,5 mil toneladas, para luego recuperarse a 460,5 mil toneladas en 2020. En 2021, el mercado experimentó una fuerte expansión hasta 539,0 mil toneladas, impulsada por una amplia recuperación del mercado y una tendencia creciente de los consumidores hacia helados con mayor contenido proteico y alternativas de origen vegetal.

En 2022, el tamaño del mercado cayó a 469,8 mil toneladas, un cambio atribuido principalmente al impacto de las sanciones internacionales y las fluctuaciones cambiarias, que aumentaron los costos de producción y los precios finales. El volumen del mercado se recuperó a 539,9 mil toneladas en 2023, apoyado por un crecimiento de ventas de dos dígitos en las regiones de Siberia, Extremo Oriente, Urales y Volga, junto con una mayor popularidad de conos, paletas y sorbetes. Los datos preliminares para 2024 indican un crecimiento continuo, estimado en un 7,2% en el primer semestre del año, impulsado por el desarrollo activo del segmento de salud y bienestar—que incluye helados enriquecidos con proteínas, endulzados naturalmente y de origen vegetal—así como por un aumento en la producción de los principales fabricantes y pequeños productores que exploran nichos artesanales y orgánicos.

Producción de helados en CIS

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de helados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de helados, 2017-2020

En 2020, se produjeron 464 055 toneladas de helado en la CEI, lo que representa un aumento del 6,5 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 465 061 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,3 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 13,3 %.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de helado en la CEI alcanzó un valor de 3 000 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido aumento del 18,6 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 32,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8 %. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 5,0 %.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de helados de CIS

Exportaciones en en volumen, t

La CEI exportó 18 614 toneladas de helado en 2020, un 15,1 % más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 166 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con 20 140 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 19,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de helado desde la CEI se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Mongolia (con un 6,3 % de las exportaciones en volumen), Ucrania (5,5 %) e Irak (5,5 %) representaron conjuntamente solo el 17,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de helado desde la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 95,7 millones de dólares estadounidenses, un 9,0 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 30,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las exportaciones en valor durante 2017-2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados. Mongolia (con un 6,4 % de las exportaciones en valor), Ucrania (6,2 %) y China (5,2 %) representaron conjuntamente solo el 17,9 % del total de flujos, mientras que el 82,1 % restante correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de helados a CIS

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de helado en la CEI se situaron en 15 089 toneladas, un 28,5 % menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 21 103 toneladas, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un alza del 74,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio. Francia (con un 9,6 % de las importaciones en volumen), Ucrania (9,1 %) y Suiza (2,8 %) representaron conjuntamente solo el 21,5 % del total de flujos, mientras que el 78,5 % restante se distribuyó entre muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de helado en la CEI aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 104,8 millones de dólares estadounidenses, marcando un notable incremento del 17,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 53,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, el helado llegó a la CEI desde un amplio conjunto de mercados. Francia (con un 13,3 % de las importaciones en valor), Ucrania (7,0 %) y Suiza (5,3 %) representaron conjuntamente solo el 25,5 % del total de importaciones en valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 74,5 % restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020