Mercado de helados en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado alemán de helados experimentó un crecimiento notable en 2018 y 2019, superando las 540.000 toneladas. Este aumento se debió a una mayor competencia de las marcas de distribución en el canal minorista y al interés continuo de los consumidores por sabores innovadores, como las opciones con menos azúcar y sin lactosa. Además, la producción se estabilizó tras caídas previas, impulsada por una creciente preferencia por productos premium y de comercio justo.

La pandemia de COVID-19 en 2020 cambió la demanda hacia productos asequibles y aceleró el crecimiento de los segmentos de helados vegetales y veganos. En los años siguientes, la alta inflación se convirtió en un factor clave, llevando a los consumidores a priorizar el precio y el valor, lo que contribuyó a una disminución gradual del volumen de consumo hasta unas 513.000 toneladas en 2022, a pesar de la innovación continua en texturas y sabores.

El volumen del mercado cayó aún más a 486.700 toneladas en 2023, pero se recuperó a 503.600 toneladas en 2024. En todo el período, el valor del mercado mostró un fuerte crecimiento, pasando de 641 millones de dólares a 1.096 millones de dólares, lo que indica una tendencia hacia productos de mayor valor y ajustes de precios en medio de cambios en los patrones de consumo.

Producción de helados en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de helado en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de helado en Alemania fue de 976,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un pequeño incremento del 1,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 34,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 714,1 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 1,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 34,4%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En el período de 2017 a 2020, Alemania ocupó la segunda posición a nivel mundial en volumen de producción de helado.

Mayores productores de de helados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de helados, 2017-2020

La producción de helado en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 577,5 mil toneladas de helado en Alemania, lo que supone un incremento del 1,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 24%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 444,6 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 28,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de helados de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de helado exportados desde Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 195,0 mil toneladas de helado, lo que representa un modesto aumento del 5,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 27,5%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Austria (12,1% de las exportaciones en volumen), Francia (10,7% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (9,4% de las exportaciones en volumen) juntos representaron solo el 32,3% de los flujos totales, mientras que un sustancial 67,7% se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de helado desde Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 602,9 millones de dólares estadounidenses en helado, lo que marca un aumento del 8,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 34,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Francia (11,4% de las exportaciones en valor), Austria (10,1% de las exportaciones en valor) y el Reino Unido (8,9% de las exportaciones en valor) representando conjuntamente solo el 30,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de helados a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Alemania importó aproximadamente 158,1 mil toneladas de helado en 2020, lo que supone un 1,2% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 159,2 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 1,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Bélgica (30,4% de las importaciones en volumen), Francia (17,0% de las importaciones en volumen) y Polonia (12,6% de las importaciones en volumen) juntos absorbieron el 59,9% del total de importaciones en volumen de helado a Alemania, convirtiéndose en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de helado a Alemania alcanzaron los 425,3 millones de dólares estadounidenses, registrando solo una fluctuación marginal respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 453,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 23,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (25,8% de las importaciones en valor), Francia (17,1% de las importaciones en valor) y Polonia (11,6% de las importaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de helado a Alemania, representando conjuntamente el 54,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020