Mercado de helados en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de helados en Bulgaria se contrajo de 27.114 t a 17.636 t. Este descenso se debió principalmente al cierre de instalaciones de producción clave, en particular la planta de helados de Froneri en Varna en 2019, lo que hizo que la producción nacional cayera de 26.707 t a 9.200 t en ese mismo período. Las importaciones aumentaron de forma constante, compensando parcialmente la caída de la oferta local, pero no evitaron una contracción general del mercado. En la primera parte del período se produjo una consolidación del mercado, con la adquisición por parte de Unilever de una importante fábrica local, junto con la aparición de nuevos segmentos de productos, como los multipacks y las ofertas con ingredientes más saludables.

Tras el mínimo de 2020, el mercado inició una recuperación gradual, alcanzando 20.976 t en 2023 y 25.356 t en 2024. La recuperación en 2024 se vio respaldada por un aumento interanual del 19% en la producción nacional, una de las tasas de crecimiento más altas de la UE. Esta expansión se produjo a pesar de los cambios estructurales en curso, como el cierre de una planta en Debelets y la decisión de Unilever de trasladar su producción fuera de Bulgaria en agosto de 2024 debido a la escasez de mano de obra local. Estos acontecimientos aumentaron aún más la dependencia del mercado del helado importado, que llegó a representar más del 80% del volumen.

El interés de los consumidores por los helados premium e innovadores, así como por los formatos multipack, siguió estimulando la demanda durante todo el período de recuperación. El mercado siguió estando muy concentrado, dominado por dos actores internacionales, Froneri Bulgaria (Nestlé) y Unilever Ice Cream Bulgaria, que juntos controlaban alrededor del 75% del mercado en 2024.

Producción de helados en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de helado en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de helado en Bulgaria fue de 23 569 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 10,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 47,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 48 655 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, del 8,6%, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2019, del 45,7%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Bulgaria fue el vigésimo productor de helado entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de helados, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de helados, 2017-2020

La producción de helado en Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 200 toneladas de helado en Bulgaria, lo que supone una reducción significativa del 24,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 60,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,7%. El volumen máximo se registró en 2018, con 26 707 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, del 14,2%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, del 54,2%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de helados de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de helado desde Bulgaria disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 1 754 toneladas, un 23,7% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 49,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 20,5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 4 521 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 29,4%, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2019, del 49,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rumanía (62,0% de las exportaciones en volumen), Serbia (15,5% de las exportaciones en volumen) y Grecia (12,6% de las exportaciones en volumen) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 90,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de helado desde Bulgaria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Bulgaria exportó 4 140 mil dólares estadounidenses de helado, lo que equivale a una reducción significativa del 21,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 47%, con una tasa anualizada del 19,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 10 621 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, del 35,9%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, del 50,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Rumanía (57,5% de las exportaciones en valor), Grecia (13,6% de las exportaciones en valor) y Serbia (12,9% de las exportaciones en valor) fueron los principales compradores de helado de Bulgaria, representando conjuntamente el 84,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de helados a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de helado en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 10 189 toneladas, lo que indica un aumento del 13,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 148,4%, con una tasa anualizada del 35,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Serbia, Alemania y Polonia— representaron conjuntamente el 69,1% del total de importaciones en volumen de helado a Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de helado en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria importó 26 095 mil dólares estadounidenses de helado, lo que supone un aumento del 19,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 130,1%, con una tasa anualizada del 32,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Serbia (38,7% de las importaciones en valor), Alemania (15,1% de las importaciones en valor) y Rumanía (9,9% de las importaciones en valor) fueron consistentemente los principales destinos para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 63,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020