Mercado de heces y desperdicios de cervecería o destilería en Italia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado italiano de residuos y borras de cervecería y destilería alcanzó un valor de 62,2 millones de dólares, impulsado por la valorización activa de residuos vinícolas para la producción de grappa, brandy y bioetanol, con la participación de grandes destilerías. En 2019, el mercado cayó a 49,7 millones de dólares, mientras la industria seguía centrándose en biocombustibles sostenibles. Para 2020, el volumen del mercado se estabilizó en 48,4 millones de dólares.

En 2021 se produjo un fuerte aumento hasta 68,8 millones de dólares, facilitado por medidas gubernamentales para aliviar el impacto de la crisis energética en las destilerías, lo que redujo los costes de producción, junto con el crecimiento de iniciativas para generar energía renovable a partir de residuos. En 2022, el mercado se mantuvo alto en 68,4 millones de dólares, ya que las empresas lanzaron productos innovadores como vodka elaborado con residuos de ginebra redistilados, a pesar de los obstáculos en el uso de residuos alimentarios para la producción de alcohol.

En 2023, el mercado disminuyó a 59,2 millones de dólares, a pesar de la inauguración de la primera planta de biometano de Italia a partir de residuos líquidos de destilación y el mayor uso de orujo de uva para piensos y calderas. Posteriormente, en 2024, el volumen del mercado cayó a 52,3 millones de dólares, explicado en gran parte por una fuerte caída en la producción de aguardientes de vino y frutas debido a malas cosechas, lo que redujo la generación de residuos, incluso en medio del crecimiento del segmento de ginebra y las inversiones en energía renovable.

Producción de heces y desperdicios de cervecería o destilería en Italia

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de residuos y desechos de cervecería o destilería en Italia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estos residuos y desechos fue de 24 509 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 2,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 19,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

El volumen de producción de residuos y desechos de cervecería o destilería en Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 820,1 mil toneladas de estos residuos y desechos en Italia, un 25,8% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 80,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de heces y desperdicios de cervecería o destilería de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones variaron significativamente, con una diferencia de 9,3 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2019. En 2020, el volumen de residuos y desechos de cervecería o destilería exportados desde Italia fue de 7,2 mil toneladas, registrando una pérdida moderada del 3,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 0,8 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 7,5 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un 39,3%, y el mayor aumento en 2019, con un 831,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Turquía y Alemania dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en especie, mientras que otros países representaron conjuntamente la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 39 veces. En 2020, las exportaciones de residuos y desechos de cervecería o destilería desde Italia totalizaron 1 469 mil dólares estadounidenses, un 7,3% más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 38 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 66,9%, y el mayor aumento en 2019, con un 3 507,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Turquía absorbió el 84,7% del total de las exportaciones en valor de residuos y desechos de cervecería o destilería desde Italia, mientras que el saldo se distribuyó entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de heces y desperdicios de cervecería o destilería a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de residuos y desechos de cervecería o destilería a Italia fueron de 128,6 mil toneladas, un 3,3% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 124,5 mil toneladas, y el máximo en 2018, con 157,2 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 20,8%, y el mayor aumento en 2018, con un 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Austria (con el 35,9% de las importaciones en especie), Hungría (24,2%) y Eslovaquia (17,6%) fueron los principales proveedores de residuos y desechos de cervecería o destilería a Italia, representando conjuntamente el 77,7% del total de las importaciones en especie.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de residuos y desechos de cervecería o destilería a Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 25 351 mil dólares estadounidenses, un 2,6% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 35 230 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 26,1%, y el mayor aumento en 2018, con un 27,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Austria (con el 36,7% de las importaciones en valor), Hungría (26,2%) y Eslovaquia (18,8%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 81,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020