Mercado de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de salvado, afrecho y residuos de trigo en Italia experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2024. Partiendo de 2,1 millones de toneladas, el consumo bajó a 1,9 millones en 2019, luego subió bruscamente hasta un máximo de 2,4 millones en 2021. A partir de ahí siguió una caída sostenida: el mercado se redujo a 1,8 millones de toneladas en 2022 y llegó a 1,6 millones al final del periodo.

Esta tendencia a la baja después de 2021 coincidió con importantes novedades en el sector. En 2023, el actor principal GoodMills Group lanzó 'Snow Prebiotic Fibres', un ingrediente de salvado de trigo fermentado y multifibra diseñado para la salud intestinal y la panadería de etiqueta limpia. Esta innovación formó parte de un giro más amplio hacia productos premium y de nicho, como salvado molido fino, orgánico y enriquecido funcionalmente para aplicaciones en productos de panadería y cosmética, en respuesta a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes integrales y ricos en nutrientes.

Producción de salvados, moyuelos y residuos de trigo en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, la producción de salvado de trigo, harinas y residuos en Italia alcanzó su valor mínimo, con 220.1 millones de dólares estadounidenses. Al año siguiente, en 2020, el valor de la producción aumentó significativamente un 24.2%, alcanzando los 273.4 millones de dólares. El valor máximo se registró en 2018, con 302.7 millones de dólares. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 2.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0.8%. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 27.3%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Italia ocupó el noveno puesto a nivel mundial en términos de volumen de producción de salvado de trigo, harinas y residuos.

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de trigo, 2017-2020

En 2019, la producción de salvado de trigo, harinas y residuos en Italia alcanzó su volumen mínimo, con 2 078 mil toneladas. En 2020, la producción aumentó un 5.1% interanual, alcanzando los 2 183 mil toneladas. El volumen máximo se registró en 2018, con 2 267 mil toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.7%. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 8.3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 9.1%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2018, las exportaciones de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia alcanzaron su volumen mínimo, con 194.1 mil toneladas, lo que representó una disminución del 15.8%. En 2020, las exportaciones aumentaron un 20.6% en comparación con 2019, alcanzando los 272.4 mil toneladas, marcando el segundo año consecutivo de crecimiento. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 18.1%, con una tasa anualizada del 5.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía (con el 48.6% de las exportaciones en volumen), Túnez (24.9%) y España (13.1%) fueron los principales mercados para las exportaciones de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia, representando conjuntamente el 86.5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Italia exportó 50 836 mil dólares estadounidenses de salvado de trigo, harinas y residuos, lo que supuso un aumento del 25.1% en comparación con 2019. Este crecimiento marcó el tercer año consecutivo de incremento en las exportaciones. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 46.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Turquía (con el 42.0% de las exportaciones en valor), Túnez (24.5%) y España (16.6%) encabezaron la lista de compradores de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia, representando conjuntamente el 83.0% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de trigo a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, las importaciones de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia alcanzaron su volumen mínimo, con 54.2 mil toneladas, lo que representó una disminución del 35.1%. En 2020, las importaciones aumentaron un 20.7% en comparación con el año anterior, alcanzando los 71.4 mil toneladas, marcando el segundo año consecutivo de crecimiento. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14.5%, con una tasa anualizada del 5.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Austria (con el 42.1% de las importaciones en volumen), Eslovaquia (18.1%) y Alemania (10.7%) fueron consistentemente los principales destinos para las importaciones de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia, representando conjuntamente el 70.9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, las importaciones de salvado de trigo, harinas y residuos de Italia alcanzaron su valor mínimo, con 9 205 mil dólares estadounidenses, lo que representó una disminución del 23.1%. En 2020, las importaciones aumentaron un 22.9% en comparación con el año anterior, alcanzando los 11 553 mil dólares, marcando el segundo año consecutivo de crecimiento. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Austria (con el 39.4% de las importaciones en valor), Eslovaquia (17.1%) y Alemania (13.7%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones de salvado de trigo, harinas y residuos en Italia, con una participación combinada del 70.3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020