Mercado de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2024. En términos físicos, el volumen del mercado comenzó en 256,2 mil toneladas en 2018, cayó al año siguiente y luego se recuperó hasta alcanzar un máximo de 274,3 mil toneladas en 2021. Sin embargo, tras este crecimiento se produjo una contracción pronunciada y sostenida, con el volumen cayendo a 180,8 mil toneladas al final del periodo.

Esta disminución del volumen del mercado interno se produjo mientras las exportaciones crecían de forma constante, alcanzando 407,4 mil toneladas en 2024. Aunque los niveles de producción nacional fluctuaron dentro de un rango, el aumento simultáneo de las exportaciones y una reducción general de las importaciones después de 2020 limitaron la oferta disponible para el mercado local, contribuyendo al menor tamaño del mercado.

En términos monetarios, el valor del mercado siguió una trayectoria similar, subiendo hasta un máximo de 175,4 millones de USD en 2022 antes de disminuir a 135,4 millones de USD en 2024. El periodo concluyó con un mercado interno significativamente más pequeño y menos valioso para estos productos en comparación con su punto máximo.

Producción de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de reducción, la producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Alemania ha aumentado. En 2020, el valor de la producción de estos productos alcanzó los 165,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un notable incremento del 18,1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 139,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Después de dos años de disminución, la producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Alemania ha aumentado. En 2020, se produjeron 456,7 mil toneladas de estos productos en Alemania, un 10,0% más que en 2019. El volumen mínimo se registró en 2019, con 415,0 mil toneladas, y la mayor caída también se dio ese año, del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones alemanas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano ascendieron a 379,2 mil toneladas, un 11,5% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 20%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%. La mayor caída se registró en 2019, del 4,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, del 12,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen se caracterizó por un equilibrio en lugar de concentración: Tailandia (18,8% de las exportaciones en volumen), Países Bajos (12,1%) e Italia (11,2%) representaron conjuntamente el 42,1% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 57,9% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones alemanas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano se situó en 153,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido aumento del 11,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 15%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%. La mayor caída se registró en 2019, del 0,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Tailandia (22,0% de las exportaciones en valor), Países Bajos (16,1%) y Chile (6,3%) representaron en conjunto solo el 44,3% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, las importaciones alemanas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano han aumentado. En 2020, las importaciones alcanzaron 185,7 mil toneladas, lo que supone un dramático incremento del 31,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 15%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 140,8 mil toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 10,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Países Bajos (33,4% de las importaciones en volumen), España (12,6%) y Polonia (12,4%) se mantuvieron como los principales socios en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 58,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones alemanas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano totalizaron 110,7 millones de dólares estadounidenses, un 15,8% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 13,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 95,6 millones de dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo fue en 2018, con 111,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 14,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Países Bajos (32,9% de las importaciones en valor), España (12,9%) y Polonia (11,1%) fueron los principales proveedores de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano a Alemania, representando en conjunto el 56,9% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020