Mercado de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Rusia

Observaciones de informes anteriores

La producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Rusia aumentó de manera constante desde 416.000 toneladas en 2018 hasta 738.000 toneladas en 2025. Paralelamente, el volumen del mercado se expandió de 482.000 toneladas a 732.000 toneladas entre 2018 y 2024. Este crecimiento se aceleró a partir de 2021, influenciado principalmente por las sanciones occidentales y los riesgos geopolíticos, que restringieron las importaciones y fomentaron la producción nacional. La pandemia de COVID-19 y las fluctuaciones cambiarias afectaron adicionalmente la producción y las cadenas de suministro durante este período.

Las sanciones y los factores geopolíticos continuaron reconfigurando el mercado después de 2021, lo que resultó en un aumento sostenido de la producción mientras las importaciones caían drásticamente de 65.000 toneladas a 10.000 toneladas. Las exportaciones crecieron modestamente, reflejando una mayor autosuficiencia. La persistencia de estos elementos apoyó el crecimiento del volumen del mercado a lo largo de 2022-2024.

Para 2025, la producción se estabilizó en 738.000 toneladas. Las acciones regulatorias se intensificaron, con mayores controles de calidad e inspecciones por parte de autoridades como Rospotrebnadzor, afectando el suministro de subproductos cárnicos e influyendo indirectamente en el mercado de harinas y grasas no aptas para consumo humano.

Producción de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

La producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Rusia aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 585,6 mil toneladas, lo que representa un incremento del 8,5% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 41%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,1%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2021 y su máximo en 2019, con una diferencia de 1,9 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones rusas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano totalizaron 1 714 toneladas, un 11,7% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 3 304 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, del 41,2%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 79,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán absorbió el 85,8% del total de las exportaciones en volumen de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano desde Rusia, distribuyéndose el resto entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más bajo de las exportaciones se registró en 2018 y el más alto en 2019, con una relación pico-valle de 2,1 veces. En 2021, el valor de las exportaciones rusas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano fue de 933 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte avance del 32,0% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 1 219 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2020, del 42,0%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 108,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Kazajistán se mantuvo como el destino clave para las exportaciones rusas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en términos de valor, representando el 77,0% del total, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones a Rusia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones rusas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano totalizaron 46 409 toneladas, lo que constituye una modesta disminución del 5,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 28,4%, equivalente a una tasa anualizada del 10,5%. La mayor caída se registró en 2019, del 26,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, del 2,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Bielorrusia (con el 29,5% de las importaciones en volumen), Dinamarca (19,7%) y Polonia (16,4%) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones rusas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Rusia importó un total de 31 904 mil dólares estadounidenses, un 1,2% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 31 904 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, del 23,2%, mientras que el mayor aumento se dio en 2020, del 12,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Dinamarca (con el 19,5% de las importaciones en valor), Polonia (18,7%) y Bielorrusia (18,6%) encabezaron el ranking de proveedores de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano a Rusia, alcanzando su participación combinada el 56,7% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021