Mercado de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El mercado húngaro de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano se regía desde 2018 por el Reglamento de la UE 1069/2009 y decretos nacionales como el 45/2012 (V.8.) VM, que establecían normas sanitarias para subproductos animales. Operadores autorizados como Biofilter Zrt. y Greenpro Zrt. gestionaban la recogida y eliminación. El volumen de mercado en términos físicos aumentó de 87.085 t en 2018 a 121.830 t en 2019. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió la logística y las cadenas de suministro, lo que contribuyó a una ligera disminución a 117.269 t.

A partir de 2020, el volumen de mercado inició una tendencia a la baja, cayendo a 82.283 t en 2021. En 2022, la atención regulatoria cambió cuando la Oficina Nacional de Seguridad de la Cadena Alimentaria enfatizó la recogida y reciclaje de alimentos caducados y subproductos animales. Una enmienda desreguladora, el Decreto 174/2023, simplificó ciertos requisitos sanitarios para subproductos animales no destinados al consumo humano. A pesar de estos desarrollos, centrados en sostenibilidad y eficiencia de procesos, el volumen de mercado siguió disminuyendo a 74.579 t en 2022.

La contracción se aceleró en 2023, con el volumen de mercado cayendo a 49.477 t. Siguió una recuperación parcial en 2024, llevando el volumen a 57.748 t.

Producción de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 22 198 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 26,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 30,1%, equivalente a una tasa anualizada del 9,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 17 056 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Tras dos años de mejora, la producción de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Hungría disminuyó. En 2021, se produjeron 41 999 toneladas, un 16,8% menos que en el año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 50 508 toneladas, y el mayor incremento se registró en 2019, del 25,5%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Hungría exportó 54 174 toneladas de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en 2021, manteniéndose prácticamente estable respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 122,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 30,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la cartera de compradores de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano de Hungría fue amplia: Alemania (18,5% de las exportaciones en volumen), Eslovaquia (16,6%) y Grecia (9,5%) contribuyeron conjuntamente solo al 44,5% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Hungría exportó 40 296 mil dólares estadounidenses de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en 2021, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 208,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 45,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, la cartera de compradores de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano de Hungría fue amplia: Alemania (21,2% de las exportaciones en valor), Eslovaquia (12,6%) y Grecia (10,8%) representaron conjuntamente solo el 44,6% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero significativas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de harinas de carne impropias para el consumo humano y chicharrones a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Hungría ascendió a 94 458 toneladas, lo que supone un fuerte avance del 41,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 30,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 66 761 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Austria (26,2% de las importaciones en volumen), Eslovaquia (20,3%) y Eslovenia (13,2%) destacaron como los principales mercados de origen, representando conjuntamente el 59,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2019 y su máximo en 2021, con una variación de 1,8 veces entre ambos. En 2021, el valor de las importaciones de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano en Hungría fue de 56 305 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte repunte del 78,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 30 911 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (20,7% de las importaciones en valor), Austria (16,0%) y Eslovenia (14,8%) encabezaron el ranking de proveedores de harinas y grasas de carne no aptas para consumo humano a Hungría, con una participación combinada del 51,5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021