Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en MERCOSUR

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "MERCOSUR" incluye los siguientes países:

Brasil

Argentina

Uruguay

Paraguay

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en el MERCOSUR fluctuó moderadamente entre 2018 y 2023, partiendo de 979 mil toneladas y terminando en 989 mil toneladas. Alcanzó un pico de 993 mil toneladas en 2020, seguido de una ligera contracción a 952 mil toneladas en 2022, antes de recuperarse casi al nivel inicial al año siguiente.

El papel de Brasil como exportador significativo dentro del bloque comercial influyó en la dinámica de oferta regional durante todo el período. La actividad exportadora del país, especialmente en harinas a base de yuca, se mantuvo como una característica constante de la estructura del mercado.

En general, el mercado mostró una estabilidad relativa, con cambios anuales que generalmente se mantuvieron dentro de una banda estrecha. El cambio más notable fue la caída de 2022, que fue seguida por una clara recuperación, lo que sugiere una resiliencia subyacente de la demanda.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de disminución, la producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en el MERCOSUR aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 976 K t. En 2020, la producción alcanzó 1 009 K t, lo que representa un modesto avance del 3,4% respecto al año anterior. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.4%)	(1.4%)	3.4%	(0.5%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en el MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 1 071 M $ US, lo que supone un pequeño descenso del 2,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.6%)	(11.6%)	(2.5%)	(5.6%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

En 2019, las exportaciones en volumen de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos del MERCOSUR registraron la mayor caída, con un descenso del 6,6%. En 2020, el volumen de exportaciones se situó en 16 551 t, lo que representa un aumento del 50,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 106,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	47.2%	(6.6%)	50.3%	27.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mercado dominante para las exportaciones en volumen, absorbiendo el 84,8% del total de flujos, mientras que otros países representaron conjuntamente la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2018, las exportaciones en valor de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos del MERCOSUR registraron el mayor aumento, con un crecimiento del 48,4%. En 2019, se observó la mayor caída, con un descenso del 16,3%. En 2020, los envíos al exterior alcanzaron 17 567 K $ US, lo que supone un aumento del 41,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 76,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	48.4%	(16.3%)	41.8%	20.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado para las exportaciones en valor, con una participación del 87,1% del total de flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de importación de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en el MERCOSUR aumentaron. En 2018, se registró la mayor disminución, con un descenso del 29,7%. En 2019, se alcanzó el valor mínimo de 456 t. En 2020, las importaciones se situaron en 637 t, lo que representa un aumento del 39,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(29.7%)	(3.0%)	39.7%	(1.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Perú (40,6% de las importaciones en volumen), Nigeria (9,9% de las importaciones en volumen) y China (0,6% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 51,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de importación de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en el MERCOSUR aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 2 300 K $ US, lo que supone un aumento del 44,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 73,9%, equivalente a una tasa anualizada del 20,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.2%	12.4%	44.3%	20.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Perú fue el proveedor dominante de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos para el MERCOSUR, representando el 71,7% del total de importaciones en valor, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io