Mercado de harina o polvo de legumbres secas en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de harina o polvo de legumbres secas experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El consumo, que comenzó en 615 toneladas en 2018, cayó durante dos años hasta 529 toneladas en 2020. Se recuperó ligeramente en 2021 antes de aumentar un 55% hasta 856 toneladas en 2022, impulsado principalmente por un fuerte incremento de las importaciones. Sin embargo, este pico fue breve, ya que el mercado se contrajo un 31% en 2023 hasta 592 toneladas, coincidiendo con una reducción de las importaciones y un salto en las exportaciones.

En 2024, entraron en vigor nuevas regulaciones alimentarias suizas conocidas como 'Paket Stretto 4', que refuerzan la protección sanitaria y contra el fraude al exigir el etiquetado de origen para productos de panadería no envasados y establecer límites para residuos químicos de PFAS. Estas normas alinean la legislación suiza con los estándares de la UE y afectan directamente al etiquetado y la seguridad alimentaria, incluidos productos como la harina de legumbres. Paralelamente, las tendencias de consumo sostenidas hacia alimentos de origen vegetal, saludables y sostenibles siguieron influyendo en la demanda de ingredientes basados en legumbres.

Producción de harina o polvo de legumbres secas en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

La producción de harina o polvo de legumbres secas en Suiza disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, se produjeron 390.2 toneladas, mientras que en 2020 la cifra cayó a 306.2 toneladas, lo que representa una reducción del 21.5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 30.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 11.6%. El valor máximo se registró en 2018, con 458.2 toneladas, marcando un aumento del 3.4% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de harina o polvo de legumbres secas en Suiza disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, el valor de la producción fue de 872 mil dólares estadounidenses, y en 2020 cayó a 849 mil dólares, una disminución del 2.6% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 23.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 8.5%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 186 mil dólares, lo que supuso un aumento del 6.9% respecto a 2017. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 26.5%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de harina o polvo de legumbres secas desde Suiza aumentaron por segundo año consecutivo. En 2019, las exportaciones fueron de 27.0 toneladas, y en 2020 alcanzaron las 39.2 toneladas, un incremento del 44.9% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 26.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 26.5 toneladas, lo que representó una disminución del 14.4% respecto a 2017.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania desempeñó el papel principal en las exportaciones en volumen, con una participación del 89.4% del total de flujos, mientras que otros mercados representaron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2019, el valor mínimo de las exportaciones fue de 60.5 mil dólares estadounidenses, con una disminución del 11.8% respecto al año anterior. En 2020, el valor aumentó a 108.8 mil dólares, un incremento del 79.8% interanual, lo que resultó en una variación de 1.8 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania concentró casi todas las exportaciones en términos de valor de harina o polvo de legumbres desde Suiza, con una participación del 92.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Suiza aumentaron por segundo año consecutivo. En 2019, las importaciones fueron de 217.4 toneladas, y en 2020 alcanzaron las 261.7 toneladas, un aumento del 20.4% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 38.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11.6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 183.5 toneladas, lo que representó una disminución del 2.6% respecto a 2017.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (con un 29.1% de las importaciones en volumen), Alemania (13.6%) y Dinamarca (13.2%) absorbieron conjuntamente el 55.9% del total de importaciones en volumen de harina o polvo de legumbres a Suiza, convirtiéndose en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Suiza aumentaron por tercer año consecutivo. En 2019, el valor de las importaciones fue de 1 000 mil dólares estadounidenses, y en 2020 aumentó a 1 205 mil dólares, un incremento del 20.5% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 49.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 31.4% de las importaciones en valor), el Reino Unido (20.1%) y Dinamarca (10.0%) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 61.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020