Mercado de almidón de trigo en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado suizo de almidón de trigo aumentó de 11.241 t en 2018 a 13.687 t en 2020, con un pico de 13.674 t en 2019. Esta expansión se produjo sin interrupciones importantes en el suministro ni cambios políticos notables que afectaran al sector.

A partir de 2021, el volumen del mercado se contrajo bruscamente, cayendo a 10.456 t ese año. Esta caída fue provocada por las condiciones meteorológicas desfavorables durante la cosecha de 2021, que degradaron la calidad del almidón de trigo y redujeron su idoneidad para la panadería, lo que deprimió la demanda. El descenso continuó, alcanzando 9.466 t en 2023. Dos factores clave influyeron en este periodo: la reducción del área de cultivo de trigo panadero en Suiza condujo a la cosecha más débil en décadas, lo que restringió el suministro interno de materia prima, y un cambio en la política aduanera desde principios de 2023 que otorgaba exenciones arancelarias solo si el 75% de la harina importada se procesaba en almidón, alterando los incentivos de producción.

En 2024, las importaciones de almidón de trigo aumentaron a 9.984 t, impulsadas en parte por el incremento de las cuotas de importación diseñadas para compensar la mala cosecha local. Los precios internacionales del trigo también subieron a principios de 2024, añadiendo presión a los costes, mientras que el menor consumo de almidón en la industria europea del embalaje afectó indirectamente a los flujos comerciales regionales.

Producción de almidón de trigo en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de almidón de trigo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de almidón de trigo, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 1 037 toneladas de almidón de trigo, lo que representa un ligero aumento del 2,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 3,7%, mientras que en 2019 no hubo cambios significativos.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de almidón de trigo de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones suizas de almidón de trigo disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 26 toneladas, lo que indica una fuerte caída del 65,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 54,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 74 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 22,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el principal comprador de almidón de trigo de Suiza, representando el 72,6% del total de exportaciones en volumen, mientras que un grupo diversificado de otros países se repartió el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 3,1 veces. En 2020, Suiza exportó 15 mil dólares estadounidenses de almidón de trigo, lo que supone una disminución del 57,6% respecto a 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un 11,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó la posición dominante en las exportaciones en términos de valor, representando el 73,3% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de almidón de trigo a Suiza

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Suiza importó un total de toneladas de almidón de trigo, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 18,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 10 300 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 33,5%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un 23,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (48,1% de las importaciones en volumen), Italia (23,3% de las importaciones en volumen) y el Reino Unido (9,4% de las importaciones en volumen) continuaron siendo los principales proveedores de almidón de trigo a Suiza, formando conjuntamente el 80,8% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones suizas de almidón de trigo ascendieron a 5 276 mil dólares estadounidenses, reflejando una caída controlada del 9,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 17,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 995 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 21,6%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un 16,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (46,9% de las importaciones en valor), Italia (23,7% de las importaciones en valor) y el Reino Unido (8,5% de las importaciones en valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de almidón de trigo a Suiza, con una participación combinada del 79,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020