Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de legumbres secas en Europa del Norte

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Estonia

Islas Feroe

Finlandia

Islas Åland

Islandia

Irlanda

Letonia

Lituania

Noruega

Suecia

el Reino Unido

Isla de Man

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de harina de legumbres secas en el norte de Europa alcanzó 79.590 t en 2018, para luego caer bruscamente a 41.665 t en 2019. Se estabilizó en 42.071 t en 2020, aumentó a 49.690 t en 2021 y subió aún más a 57.136 t en 2022. En 2023, el volumen retrocedió a 49.573 t. La producción nacional reflejó esta volatilidad, con una fuerte caída en 2019 y una recuperación hasta 2022. Las importaciones se mantuvieron relativamente estables, mientras que las exportaciones crecieron de forma sustancial, superando las 25.000 t en 2023.

En 2024, el mercado se vio influenciado por el aumento de la demanda de los consumidores por alimentos naturales, con etiquetas limpias y de origen vegetal, lo que respaldó la demanda de harinas de legumbres. Las innovaciones tecnológicas en los procesos de deshidratación y secado mejoraron la eficiencia de la producción. Además, la tendencia hacia envases sostenibles reflejó cambios más amplios en la industria.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa del Norte
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Dinamarca por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Dinamarca por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Dinamarca, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Dinamarca por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Dinamarca por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Dinamarca por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Dinamarca, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Dinamarca por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Dinamarca por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Dinamarca por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Dinamarca, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Dinamarca por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Dinamarca por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Dinamarca por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Dinamarca, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Dinamarca por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de legumbres secas en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de caída, la producción de harina o polvo de legumbres secas en el norte de Europa aumentó. En 2020, se produjeron 36 689 toneladas de harina o polvo de legumbres secas en el norte de Europa, lo que representa un aumento limitado del 4,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 51,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 120 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 52,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.4%)	(52.5%)	4.5%	(21.2%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de harina o polvo de legumbres secas en el norte de Europa disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de harina o polvo de legumbres secas se valoró en 59,2 millones de dólares estadounidenses en el norte de Europa, lo que supone una fuerte caída del 23,7% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 63,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.5%)	(41.4%)	(23.7%)	(28.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los envíos transfronterizos de harina o polvo de legumbres secas desde el norte de Europa alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 3 419 toneladas, y su máximo en 2020, con 6 142 toneladas, lo que representa una amplitud de 1,8 veces entre ambos años. En 2020, estos envíos aumentaron un 79,6% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2018, del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.1%)	(3.3%)	79.6%	17.3%

Fuente: SHEV.io

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en volumen de harina o polvo de legumbres secas desde el norte de Europa no se concentraron en unos pocos destinos clave: Alemania (12,7% de las exportaciones en volumen), Kenia (7,5%) y los Países Bajos (6,8%) representaron conjuntamente solo el 27,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de harina o polvo de legumbres secas desde el norte de Europa al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el norte de Europa exportó 9 903 miles de dólares estadounidenses de harina o polvo de legumbres secas, lo que supone un incremento del 31,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 21,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 324 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 22,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(22.3%)	19.3%	31.3%	6.8%

Fuente: SHEV.io

El análisis de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados: Alemania (17,2% de las exportaciones en valor), Italia (12,9%) y Francia (11,6%) representaron conjuntamente solo el 41,7% del total de flujos, mientras que el 58,3% restante correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes importados de harina o polvo de legumbres secas en el norte de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el norte de Europa importó 11 524 toneladas de harina o polvo de legumbres secas, lo que refleja un aumento del 15,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 60,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	28.5%	8.0%	15.7%	17.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, India (25,6% de las importaciones en volumen), Francia (20,3%) y Noruega (17,1%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 63,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de harina o polvo de legumbres secas en el norte de Europa ascendió a 17 624 miles de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 25,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 103%, equivalente a una tasa anualizada del 26,6%. La mayor caída se registró en 2019, del 0,0%, y el mayor aumento en 2018, del 61,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	61.9%	0.0%	25.4%	26.6%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Francia (25,4% de las importaciones en valor), India (24,4%) y Noruega (10,2%) siguieron siendo las direcciones clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 60,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io