Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia registró un crecimiento desde 1.573 toneladas métricas en 2018 hasta 1.937 toneladas métricas en 2021. Este aumento se debió a las políticas gubernamentales que promueven la diversificación alimentaria basada en recursos locales. La Regulación Presidencial N.º 22 de 2009 aceleró el cambio hacia alternativas de harina local, incluyendo productos derivados de legumbres. En 2020, las regulaciones de BPOM sobre estándares de aditivos alimentarios y seguridad reforzaron la confianza de los consumidores, lo que contribuyó a la expansión del mercado. Al año siguiente, la Norma Nacional Indonesia (SNI) obligatoria para la harina de trigo y el apoyo continuo a la producción de harina local, como la harina de yuca modificada, estimularon aún más la demanda de harinas alternativas como las de legumbres.

El volumen del mercado cayó bruscamente a 1.324 toneladas métricas en 2022, impulsado por un mayor consumo de harina de trigo durante el Ramadán y el Lebaran, lo que intensificó la competencia. La alta dependencia de Indonesia de las importaciones de trigo también hizo que la harina de trigo fuera más accesible, reduciendo la demanda de harina de legumbres. La recuperación siguió en 2023, con un volumen que alcanzó 1.709 toneladas métricas, ayudada por la socialización de las regulaciones de seguridad alimentaria y el establecimiento de estándares de calidad para productos alimenticios locales bajo la Regulación del Badan Pangan Nasional N.º 13 de 2024, que incluyó específicamente harinas de legumbres.

En los años posteriores, el marco regulatorio continuó evolucionando, con actualizaciones de los requisitos obligatorios de la SNI para la harina de trigo y esfuerzos continuos para diversificar el consumo de alimentos. Estas medidas mantuvieron el mercado de harina de legumbres como parte de la estrategia de Indonesia para reducir la dependencia de las importaciones y fortalecer la seguridad alimentaria nacional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Indonesia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Indonesia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Indonesia por países, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Indonesia por países, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Indonesia por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Indonesia por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de harina o polvo de legumbres secas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de legumbres secas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 1 936 toneladas, lo que representa un incremento del 8,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 17,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 542 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 6,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, del 15,4%.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(6.1%)	15.4%	8.7%	5.6%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Indonesia

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes de exportación variaron 30 veces desde el mínimo en 2020 hasta el máximo en 2018. En 2021, las exportaciones de harina o polvo de legumbres secas desde Indonesia totalizaron 2 828 kg, lo que supone un aumento del 18,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 384 kg, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 95,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(95.9%)	(17.6%)	18.6%	(65.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 85,2% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de harina o polvo de legumbres secas de Indonesia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 8,2 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte caída del 43,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 94,6%, equivalente a una tasa anualizada del 62,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(88.8%)	(14.9%)	(43.3%)	(62.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, la estructura de las exportaciones en valor se caracterizó por el predominio de Sudáfrica, que absorbió el 77,7% del total, y por un gran número de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Indonesia

Importaciones en en volumen, kg

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una diferencia de 10,9 veces entre ambos años. En 2021, las importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia llegaron a 4 000 kg, marcando un aumento del 987,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 368 kg, y la mayor caída ocurrió en ese mismo año, del 77,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(19.5%)	(77.2%)	987.0%	25.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, India (53,8% de las importaciones en volumen), Singapur (20,3%) y China (12,0%) absorbieron conjuntamente el 86,2% del total de importaciones de harina o polvo de legumbres secas a Indonesia, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable durante todo el período. Los volúmenes en valor variaron 4,4 veces desde el mínimo en 2020 hasta el máximo en 2021. En 2021, el valor de las importaciones de harina o polvo de legumbres secas en Indonesia totalizó 17,9 mil dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 336,6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 4,1 mil dólares, y la mayor caída ocurrió en ese mismo año, del 35,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(23.0%)	(35.3%)	336.6%	29.5%

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, China (41,7% de las importaciones en valor), India (22,6%) y Singapur (19,6%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las importaciones en valor, representando juntos el 84,0% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io