Investigación de mercado

Mercado de harina de trigo y de morcajo y cereales en las Américas

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Chile

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Ecuador

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Guayana Francesa

Guyana

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Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

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Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

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Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado de harina y cereales de trigo y mezcla en América pasó de 45,7 millones de toneladas a 47,4 millones de toneladas, alcanzando su máximo en 2022. El crecimiento de 2021 coincidió con un pico mundial de producción, mientras que el aumento sustancial en 2022 se debió a una inflación agrícola generalizada, restricciones a la exportación en países productores clave como Kazajistán y una mayor demanda de alternativas saludables como harinas orgánicas y sin gluten.

Tras el pico de 2022, el volumen del mercado se redujo a 47,0 millones de toneladas en 2023, reflejando una contracción mundial de las exportaciones y un ajuste de precios tras el repunte anterior. A pesar de esta moderación, el mercado se mantuvo por encima de los niveles observados entre 2018 y 2020, lo que indica una demanda subyacente sostenida.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina de trigo y de morcajo y cereales en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2019, la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas alcanzó su punto máximo con 45 680 mil toneladas. En 2020, la producción fue de 45 546 mil toneladas, mostrando un cambio mínimo interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,7%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 2,3%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.3%	0.0%	(0.3%)	0.7%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas fue de 23 973 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 7,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 20,7%, con una tasa anualizada del 6,5%. El mayor descenso se produjo en 2019, con una caída del 3,8%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 16,6%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.6%	(3.8%)	7.6%	6.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas fueron de 944 mil toneladas, un 15,6% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 23,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. El mayor descenso se registró en 2018, con un 16,6%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un 9,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(16.6%)	9.3%	(15.6%)	(8.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de harina y cereales de trigo y mezclas desde las Américas se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Japón (1,2% de las exportaciones en volumen), Vietnam (1,0%) y Asia, no especificada en otro lugar (0,8%) representaron en conjunto solo el 3,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas alcanzaron un valor de 497,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una modesta disminución del 9,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 9,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.0%)	5.1%	(9.0%)	(3.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Vietnam (0,7% de las exportaciones en valor), China (0,6%) y Asia, no especificada en otro lugar (0,6%) fueron los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 1,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas disminuyeron. En 2019, las importaciones alcanzaron su máximo con 1 376 mil toneladas, registrando un incremento del 26,6% ese año. En 2020, las importaciones fueron de 1 005 mil toneladas, lo que representa una caída del 26,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,3%, con una tasa anualizada del 3,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	18.2%	26.6%	(26.9%)	3.0%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Turquía (8,2% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (1,3%) e Italia (0,5%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 10,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, el valor de las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas en las Américas alcanzó su mínimo con 594,4 millones de dólares estadounidenses. En 2019, el valor máximo fue de 682,0 millones de dólares, con un aumento del 14,8% ese año. En 2020, los envíos transfronterizos fueron de 654,6 millones de dólares, un 4,0% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6,2%, con una tasa anualizada del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.6%)	14.8%	(4.0%)	2.0%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de harina y cereales de trigo y mezclas hacia las Américas se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Turquía (8,5% de las importaciones en valor), los Países Bajos (1,4%) e Italia (1,2%) representaron en conjunto solo el 11,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io