Investigación de mercado

Mercado de harina, copos, gránulos y pellets de patata en las Américas

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de harina, copos, gránulos y pellets de patata en América se mantuvo estable en torno a 102 000 t entre 2018 y 2019. Sin embargo, en 2020 se contrajo bruscamente a 82 212 t, alcanzando el nivel más bajo del periodo. En 2021, el mercado se recuperó hasta 84 398 t, impulsado por una mayor demanda de la industria alimentaria debido a la creciente conciencia sobre la salud y la preferencia por productos sin gluten. Para 2022, el volumen se estabilizó en 82 731 t, mientras que las tendencias hacia etiquetas limpias e ingredientes de origen vegetal sentaron las bases para un crecimiento a largo plazo.

En 2023, se produjo un fuerte repunte, con un aumento del 27% en el volumen del mercado hasta 104 977 t. Este auge estuvo vinculado a una expansión sólida de los canales de distribución, mejoras en la vida útil de los productos y la persistente preferencia de los consumidores por alimentos naturales y sin gluten.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina, copos, gránulos y pellets de patata en las Américas

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina, copos, gránulos y pellets de patata, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina, copos, gránulos y pellets de patata, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, se produjeron 51 868 toneladas de harina, copos, gránulos y pellets de papa en América, lo que representa una caída significativa del 27,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 32,2%, equivalente a una tasa anualizada del 12,1%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 4,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.4%)	4.4%	(27.5%)	(12.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de harina, copos, gránulos y pellets de papa en América fue de 80,9 millones de dólares estadounidenses, un 30,7% inferior al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 24,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 116,9 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un 18,8%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.0%)	18.8%	(30.7%)	(8.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina, copos, gránulos y pellets de patata de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de harina, copos, gránulos y pellets de papa desde América aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 9 300 toneladas, un 35,6% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 856 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 22,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(22.7%)	(14.6%)	35.6%	(3.6%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Filipinas (con un 2,3% de las exportaciones en volumen), Nigeria (1,8%) y Malasia (1,2%) fueron los principales socios en las exportaciones en volumen, representando juntos el 5,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de reducción, las exportaciones de harina, copos, gránulos y pellets de papa desde América aumentaron. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 14 515 miles de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte avance del 29,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 205 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 20,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(20.7%)	(2.9%)	29.5%	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Filipinas (con un 2,8% de las exportaciones en valor), Nigeria (2,2%) y Malasia (1,3%) fueron los mayores compradores de harina, copos, gránulos y pellets de papa desde América, representando juntos el 6,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina, copos, gránulos y pellets de patata a las Américas

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de harina, copos, gránulos y pellets de papa en América aumentaron. En 2020, América importó 39 644 toneladas, un 5,6% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 37 552 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 16,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(16.0%)	(9.9%)	5.6%	(7.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, el papel de Alemania (con un 13,8% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (8,6%) y Bélgica (8,3%) como proveedores de harina, copos, gránulos y pellets de papa a América fue notable, aunque no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 30,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las importaciones de harina, copos, gránulos y pellets de papa en América disminuyeron. En 2020, América importó un total de 77 910 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un descenso del 6,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 14,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 83 372 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 13,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.2%	13.8%	(6.6%)	4.5%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Alemania (con un 14,3% de las importaciones en valor), Bélgica (9,1%) y los Países Bajos (8,6%) representaron conjuntamente el 31,9% del total de flujos, mientras que muchos otros países aportaron el 68,1% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io