Mercado de harina de trigo y de morcajo y cereales en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de harina y cereales de trigo y meslin en Bolivia osciló entre 466.900 t y 522.000 t. La producción nacional cubría solo alrededor del 30% de la demanda, lo que mantenía una alta dependencia de las importaciones desde Argentina. Los bajos precios del trigo y el escaso apoyo tecnológico limitaban la producción local, mientras que el sector de molinería y panadería enfrentaba presión fiscal y se volcaba a exportar a países vecinos.

En 2021, el aumento de la producción de trigo redujo la necesidad de importaciones, estabilizando el volumen del mercado en torno a 523.400 t. La situación cambió drásticamente en 2022, cuando la sequía y el conflicto entre Rusia y Ucrania redujeron las cosechas de trigo y elevaron los precios internacionales. Las importaciones de harina cayeron a 1.300 t, lo que provocó que el volumen total del mercado descendiera a 322.700 t a pesar del mayor procesamiento nacional. El gobierno intervino garantizando el suministro de harina e importando más de 16.000 t, y se introdujeron nuevas normas de seguridad alimentaria para harinas importadas mediante la Resolución RA 130/2023.

En 2023 se produjo una recuperación parcial, con un volumen de mercado de 341.100 t a medida que las importaciones repuntaron a 55.400 t. La producción nacional de cereales siguió enfrentando desafíos por crisis productivas y escasez de divisas. La estatal Emapa apoyó al mercado entregando más de 700.000 quintales de harina subsidiada a panaderos, y se anunciaron planes para expandir la siembra de trigo a 150.000 t para 2025.

Producción de harina de trigo y de morcajo y cereales en Bolivia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2017-2020

En 2020, Bolivia produjo 151,5 mil toneladas de harina y cereales de trigo y mezclas, lo que representa un aumento del 1,9% respecto al año anterior. La producción alcanzó su punto más bajo en 2019, con 148,7 mil toneladas, y registró su mayor caída ese mismo año, del 35,4%. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 34,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,0%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales de Bolivia

Exportaciones en en volumen, mil t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Italia dominó la estructura de exportaciones en volumen, representando el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de exportaciones en valor estuvo dominada por un único mercado: Italia, con una participación del 100,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales a Bolivia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones bolivianas de harina y cereales de trigo y mezclas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Bolivia importó 370,5 mil toneladas, lo que supone un incremento del 16,4% respecto al año anterior. El volumen más bajo se registró en 2018, con 276,3 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 12,9%. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 16,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Argentina fue el destino dominante y casi exclusivo de las importaciones en volumen de harina y cereales de trigo y mezclas a Bolivia, con una participación del 99,0%.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones bolivianas de harina y cereales de trigo y mezclas aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Bolivia importó 127,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido crecimiento del 14,9% frente al año anterior. El valor más bajo se registró en 2018, con 97,8 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 3,3%. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 26,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Argentina fue el proveedor casi exclusivo de harina y cereales de trigo y mezclas a Bolivia, representando el 98,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020