Mercado de fécula de patata en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de almidón de patata en América experimentó cambios significativos entre 2018 y 2021. El volumen del mercado cayó de 104,6 mil toneladas en 2018 a 81,9 mil toneladas en 2019, luego se recuperó a 90,4 mil toneladas en 2020 antes de un ligero descenso a 88,4 mil toneladas en 2021. En 2022, el mercado se estabilizó en 88,9 mil toneladas. Un factor clave fue el clima extremo que redujo los rendimientos de patata en Estados Unidos, lo que restringió el suministro de materia prima para la producción de almidón.

Al mismo tiempo, la demanda se mantuvo gracias a la creciente preferencia de los consumidores por comidas preparadas y alimentos procesados, donde el almidón de patata se utiliza como espesante, apoyado por la fuerte tendencia de etiquetas limpias que favorece los ingredientes naturales. El volumen del mercado aumentó a 92,4 mil toneladas en 2023, continuando la expansión. Este crecimiento se produjo junto con el mayor uso del almidón de patata en formulaciones de alimentos de origen vegetal y orgánicos, reforzando su papel como ingrediente funcional en la industria alimentaria de la región.

Producción de fécula de patata en las Américas

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de fécula de patata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de fécula de patata, 2017-2020

La producción de almidón de patata en América disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 13 316 toneladas de almidón de patata en América, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 57,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 24,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 33 028 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 59,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de fécula de patata de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de almidón de patata exportado desde América alcanzó las 9 231 toneladas, lo que supone un aumento del 8,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 529 toneladas, y el máximo en 2018, con 11 777 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 27,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 24,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de almidón de patata de América disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 8 190 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 17,5% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 927 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 33,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, España fue el principal comprador de almidón de patata de América, representando consistentemente el 0,6% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de fécula de patata a las Américas

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de almidón de patata en América aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 86 275 toneladas, mostrando una fuerte mejora del 12,0% en relación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 77 044 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos (con el 26,3% de las importaciones en volumen), Alemania (26,1%) y Dinamarca (16,4%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones de almidón de patata a América, representando conjuntamente el 68,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de almidón de patata en América disminuyó. En 2020, América importó aproximadamente 76 709 miles de dólares estadounidenses de almidón de patata, lo que supone una caída del 1,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 15,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 77 714 miles de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (con el 28,3% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (25,5%) y Dinamarca (15,6%) representaron conjuntamente el 69,5% del total de las importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos del almidón de patata hacia América.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020