Mercado de harina de trigo y de morcajo y cereales en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de harina y cereales de trigo y mezclas en El Salvador experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. El consumo interno, que alcanzó 261,0 mil toneladas en 2019, cayó bruscamente a 185,9 mil toneladas en 2020, para luego recuperarse parcialmente. Este comportamiento se desarrolló en un mercado altamente concentrado, dominado por pocas empresas como Molsa y Harisa, que mantuvieron un poder significativo sobre los precios. A lo largo del periodo, los precios internacionales del trigo Hard Red Winter, un insumo clave, ejercieron una influencia constante en las condiciones del mercado local.

En 2019, la Superintendencia de Competencia inició un monitoreo oficial de precios de la harina de trigo para supervisar posibles prácticas anticompetitivas. Tras la contracción del mercado en 2020, se observó una recuperación, aunque la actividad se mantuvo moderada. En 2022, el Ministerio de Agricultura y Ganadería reportó escasa actividad comercial en el mercado de granos básicos, lo que contribuyó a una ligera caída en el volumen ese año.

La estructura del mercado se mantuvo estable durante estos años, sin reportarse el ingreso de nuevos actores importantes ni lanzamientos o cierres de grandes instalaciones productivas. La influencia persistente de los precios globales del trigo y la base de oferta concentrada fueron características duraderas que moldearon la dinámica del mercado.

Producción de harina de trigo y de morcajo y cereales en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de harina de trigo y de morcajo y cereales, 2018-2021

En 2019, El Salvador registró la producción máxima de harina y cereales de trigo y mezclas, alcanzando 285,9 mil toneladas. Sin embargo, en 2020 se observó la cifra mínima de 206,8 mil toneladas, lo que representó una caída del 27,7%. Para 2021, la producción se recuperó hasta 246,2 mil toneladas, mostrando un aumento del 19,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2019, el valor de la producción de harina y cereales de trigo y mezclas en El Salvador alcanzó su punto máximo, con 122,2 millones de dólares estadounidenses. En 2020, este valor cayó a 85,9 millones de dólares, una disminución del 29,7%. En 2021, la producción se valoró en 110,9 millones de dólares, marcando un fuerte incremento del 29,1% en comparación con 2020. En el período de 2018 a 2021, la producción aumentó un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

En 2019, las exportaciones de harina y cereales de trigo y mezclas desde El Salvador alcanzaron su volumen máximo, con 53 068 toneladas, lo que supuso un aumento del 2,3%. En 2020, el volumen cayó a 38 364 toneladas, una disminución del 26,3%. En 2021, las exportaciones continuaron su tendencia a la baja por segundo año consecutivo, registrando 38 364 toneladas, un leve descenso del 1,9% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 26,1%, equivalente a una tasa anualizada del 9,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Guatemala y Honduras representaron conjuntamente el 99,0% del total de las exportaciones en volumen de harina y cereales de trigo y mezclas desde El Salvador, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor máximo de las exportaciones de harina y cereales de trigo y mezclas desde El Salvador fue de 22 676 mil dólares estadounidenses. En 2020, este valor cayó a 16 237 mil dólares, una disminución del 28,4%. En 2021, las exportaciones alcanzaron 17 278 mil dólares, mostrando una modesta mejora del 6,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 23,6%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Guatemala y Honduras concentraron la mayoría de las exportaciones en valor de harina y cereales de trigo y mezclas desde El Salvador, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de harina de trigo y de morcajo y cereales a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

En 2019, las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas a El Salvador alcanzaron su volumen máximo, con 28 197 toneladas, lo que representó un aumento del 13,8%. En 2020, el volumen cayó a 15 444 toneladas, una disminución del 35,6%. En 2021, las importaciones continuaron su tendencia a la baja por segundo año consecutivo, totalizando 15 444 toneladas, un fuerte descenso del 15,0% en comparación con 2020. En el período de 2018 a 2021, las importaciones disminuyeron un 37,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, el patrón geográfico de las importaciones en volumen de harina y cereales de trigo y mezclas a El Salvador se caracterizó por una fuerte dominancia de Honduras, cuya participación alcanzó el 77,8% del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor máximo de las importaciones de harina y cereales de trigo y mezclas a El Salvador fue de 11 960 mil dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 10,4%. En 2020, este valor cayó a 7 534 mil dólares, una disminución del 33,3%. En 2021, las importaciones continuaron su tendencia a la baja por segundo año consecutivo, situándose en 7 534 mil dólares, un descenso del 5,6% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 30,5%, equivalente a una tasa anualizada del 11,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Honduras dominó claramente las importaciones en valor de harina y cereales de trigo y mezclas a El Salvador, capturando el 78,3% del total de flujos, mientras que otros países mantuvieron participaciones significativamente más pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021