Mercado de harina de maíz y cereales en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de harina de maíz y cereales en El Salvador aumentó de 455,5 mil toneladas en 2018 a 505,0 mil toneladas en 2023. La producción también creció en ese periodo, alcanzando un máximo de 557,9 mil toneladas en 2019 antes de estabilizarse. Sin embargo, en 2020 el crecimiento se interrumpió debido a las altas importaciones de maíz y harina de maíz, principalmente desde México, que saturaron el mercado local y presionaron los precios a la baja. Esto provocó una ligera caída del volumen total a 498,0 mil toneladas y afectó a los productores nacionales.

En 2022 comenzó una recuperación, con el volumen del mercado subiendo a 497,3 mil toneladas. Este repunte se apoyó en los precios más altos del maíz blanco nacional, resultado de una baja oferta local que incentivó la producción. Al mismo tiempo, una reducción reportada del 20-30% en los precios de insumos agrícolas clave, como fertilizantes, disminuyó los costos de producción para los agricultores. Estos avances ocurrieron junto con el consumo continuo de maíz importado más barato desde Estados Unidos, que siguió compitiendo con la producción local.

En los años siguientes, la dinámica del mercado continuó reflejando la posición de El Salvador en los flujos comerciales regionales. El país se mantuvo como un destino significativo para las exportaciones de harina de maíz desde México y como un importante importador desde Estados Unidos, factores que influyeron persistentemente en las condiciones de oferta local y en la formación de precios.

Producción de harina de maíz y cereales en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de harina de maíz y cereales, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de harina de maíz y cereales, 2018-2021

La producción de harina de maíz y cereales en El Salvador disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 532,0 mil toneladas, lo que representa una caída del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 557,9 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, del 3,4%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 12,2%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de harina de maíz y cereales en El Salvador alcanzó los 282,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento moderado del 9,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 14,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. La mayor caída se registró en 2020, del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de harina de maíz y cereales de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de harina de maíz y cereales desde El Salvador disminuyeron. En 2021, las exportaciones se situaron en 61 961 toneladas, reflejando una fuerte caída del 13,1% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 71 308 toneladas, y el mayor incremento se produjo en 2019, del 17,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Honduras (56,7% de las exportaciones en volumen), Guatemala (23,1%) y Nicaragua (13,4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 93,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, el valor de las exportaciones de harina de maíz y cereales desde El Salvador disminuyó. En 2021, las exportaciones registraron 32 921 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 3,5% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 16,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 34 123 mil dólares, y el mayor incremento se produjo en 2019, del 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Honduras (55,6% de las exportaciones en valor), Guatemala (22,4%) y Nicaragua (14,8%) continuaron siendo los principales compradores de harina de maíz y cereales de El Salvador, representando conjuntamente el 92,7% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de harina de maíz y cereales a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2021, las importaciones de harina de maíz y cereales a El Salvador fueron de 16 794 toneladas, una disminución del 44,6% interanual. El valor máximo se registró en 2020, con 30 303 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 77,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Honduras (62,8% de las importaciones en volumen), México (16,9%) y Guatemala (13,4%) absorbieron conjuntamente el 93,1% del total de importaciones en volumen de harina de maíz y cereales a El Salvador, constituyéndose como las principales fuentes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 2,4 veces entre ambos años. En 2021, las importaciones de harina de maíz y cereales a El Salvador se situaron en 10 267 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 48,9% interanual. El valor máximo se registró en 2020, con 20 090 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 125,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Honduras (52,4% de las importaciones en valor), México (22,5%) y Guatemala (19,1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de harina de maíz y cereales a El Salvador, representando conjuntamente el 94,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021