Mercado del arroz elaborado y arroz partido en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de arroz molido y arroz quebrado en El Salvador registró cambios significativos. En 2020, el volumen del mercado aumentó notablemente, superando las 92.000 t. Este crecimiento se debió principalmente a un incremento regional de las importaciones, facilitado por la eliminación de aranceles bajo el acuerdo comercial DR-CAFTA, y a un mayor consumo durante la crisis sanitaria y económica del COVID-19. Tras una contracción en 2021, el mercado se recuperó en 2022 cuando el Ministerio de Agricultura y Ganadería comenzó a proporcionar insumos como fertilizantes y control de plagas a los productores, lo que impulsó la producción nacional. Sin embargo, en 2023 el volumen del mercado volvió a caer, coincidiendo con una reducción continua del área sembrada y de la producción nacional, junto con la introducción por parte del gobierno de un régimen de precios regulados para el arroz paddy verde, diseñado para proteger a los pequeños agricultores.

En los años siguientes, el contexto del mercado siguió marcado por una alta dependencia de las importaciones para satisfacer la demanda interna. Los esfuerzos en curso incluyeron la discusión e implementación del marco de precios regulados para el arroz paddy y la cooperación internacional, como un acuerdo con Colombia para nuevas variedades de arroz, con el fin de abordar la productividad. Factores de oferta global, como la prohibición de exportación de arroz blanco no basmati por parte de la India, también influyeron indirectamente en el mercado.

Producción del arroz elaborado y arroz partido en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de del arroz elaborado y arroz partido, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del arroz elaborado y arroz partido, 2018-2021

La producción de arroz molido y arroz quebrado en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 70 259 toneladas de arroz molido y arroz quebrado, mostrando un cambio insignificante en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 65 325 toneladas, lo que representó la mayor caída del período, del 4,4%. Por otro lado, el mayor incremento se observó en 2020, con un aumento del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El valor de la producción de arroz molido y arroz quebrado en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción se valoró en 50 513 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 8,1% respecto a 2020. En el período 2018-2021, el valor de la producción creció un 10,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 43 559 miles de dólares, marcando la mayor caída del período, del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones del arroz elaborado y arroz partido de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 1 233 toneladas, y su punto máximo en 2021, con 3 684 toneladas, lo que representa una diferencia de tres veces entre ambos años. En 2021, el volumen de exportaciones de arroz molido y arroz quebrado desde El Salvador aumentó un 198,8% interanual. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 59,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Costa Rica (42,7% de las exportaciones en volumen), Honduras (32,8% de las exportaciones en volumen) y Guatemala (12,4% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos para el arroz molido y arroz quebrado de El Salvador, representando conjuntamente el 88,0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 821 miles de dólares, y su punto máximo en 2021, con 2 648 miles de dólares, variando por un factor de 3,2 entre ambos años. En 2021, el valor de las exportaciones de arroz molido y arroz quebrado desde El Salvador aumentó un 222,7% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 59,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Costa Rica (42,6% de las exportaciones en valor), Honduras (31,8% de las exportaciones en valor) y Guatemala (12,8% de las exportaciones en valor) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 87,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones del arroz elaborado y arroz partido a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de arroz molido y arroz quebrado en El Salvador fue de 10 954 toneladas, lo que supone una disminución del 53,1% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 38%, equivalente a una tasa anualizada del 14,7%. El valor máximo se registró en 2020, con 23 353 toneladas, marcando el mayor aumento del período, del 51,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Nicaragua (32,2% de las importaciones en volumen), Costa Rica (27,8% de las importaciones en volumen) y Honduras (21,2% de las importaciones en volumen) desempeñaron los roles principales en las importaciones en volumen de arroz molido y arroz quebrado a El Salvador, representando conjuntamente el 81,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2020, con 13 600 miles de dólares, y su punto más bajo en 2021, con 4 561 miles de dólares, variando por un factor de tres entre ambos años. En 2021, el valor de las importaciones de arroz molido y arroz quebrado en El Salvador fue un 66,5% menor que el año anterior. El mayor aumento se registró en 2020, con un incremento del 116,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, Nicaragua (24,8% de las importaciones en valor), Costa Rica (21,9% de las importaciones en valor) y Honduras (18,6% de las importaciones en valor) realizaron la mayor contribución a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 65,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021