Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Francia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de mostaza en polvo y mostaza preparada en Francia aumentó de 58,0 mil toneladas a 68,3 mil toneladas. Este crecimiento se vio impulsado notablemente por la pandemia de COVID-19 en 2020, que incrementó el consumo debido a los usos farmacéuticos y alimentarios de la mostaza. En 2019, los agricultores franceses comenzaron a diversificar cultivos sembrando semillas de mostaza marrón para reducir la dependencia de las importaciones, sentando las bases para una mayor resiliencia de la cadena de suministro en el futuro.

A partir de 2021, el mercado enfrentó importantes restricciones de oferta. Una helada severa en abril de 2021 y la humedad excesiva redujeron la producción de semillas de mostaza en Borgoña, agravado por una cúpula de calor en Canadá que disminuyó la disponibilidad global de semillas. Estas escaseces contribuyeron a una caída del volumen del mercado a 64,4 mil toneladas en 2021. En 2022, a pesar de una fuerte caída en la producción nacional a 89,0 mil toneladas, el volumen del mercado aumentó a 72,0 mil toneladas, ya que las importaciones crecieron y las exportaciones se redujeron para priorizar el mercado interno ante las continuas escaseces de semillas. Grandes actores industriales como Reine de Dijon reportaron disminuciones de producción de más del 20%.

En 2023, el volumen del mercado retrocedió a 65,1 mil toneladas, ya que las escaseces persistieron, lo que llevó a restricciones de cuotas en supermercados. Sin embargo, el área sembrada de semillas de mostaza se expandió 2,5 veces desde el otoño de 2022, resultando en un número récord de productores y precios de semillas históricamente altos. Para 2024, fuentes de la industria anticipan una cosecha fuerte en Borgoña, pero no se espera una normalización completa de la oferta antes de fin de año. Las estrictas regulaciones francesas sobre insecticidas y los esfuerzos colaborativos de las asociaciones buscan desarrollar variedades de semillas más resilientes, mientras crece el interés de los consumidores por mostazas innovadoras, orgánicas y con sabores.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada.

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 100 677 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en Francia, lo que representa un aumento moderado del 4,3% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 96 547 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 247,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un avance notable del 16,1% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 189,3 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese año, del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación fue de 40 299 toneladas, lo que marca una caída del 1,7% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 51 520 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 20,4%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 31,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: Estados Unidos (12,2% de las exportaciones en volumen), Alemania (10,9%) y Reino Unido (8,6%) representaron en conjunto solo el 31,7% del total, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 68,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Francia totalizaron 99 190 miles de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 9,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 13%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. La mayor caída se registró en 2019, del 6,6%, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Alemania (11,8% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (10,6%) y Canadá (9,4%) representaron en conjunto solo el 31,8% del total, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Francia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 7 908 toneladas, lo que refleja una caída del 10,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 8 956 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese año, del 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (30,4% de las importaciones en volumen), Canadá (25,9%) y Países Bajos (16,8%) se mantuvieron consistentemente como los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 73,1% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Francia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Francia importó un total de 10 342 miles de dólares estadounidenses de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que representa una caída del 1,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 16 612 miles de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 36,6%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, del 68,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (25,3% de las importaciones en valor), Canadá (20,8%) y Países Bajos (12,9%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando en conjunto el 58,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020