Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de mostaza en polvo y preparada experimentó un crecimiento inicial, alcanzando 236,7 mil toneladas en 2019, impulsado por la diversificación de productos como polvo, aceite y pasta de mostaza, lo que amplió su atractivo para los consumidores. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado cayó a 223,7 mil toneladas debido a la reducción en el uso de productos fitosanitarios en algunas regiones, lo que afectó negativamente los rendimientos del cultivo de mostaza.

En 2021, se produjo una fuerte contracción, con el volumen descendiendo a 185,2 mil toneladas, principalmente por las tensiones geopolíticas que interrumpieron el suministro de semillas de mostaza desde Rusia y Ucrania, productores clave para Europa. La situación se intensificó en 2022 debido a la guerra en Ucrania, generando escasez generalizada y aumentos de precios. Como respuesta, el mercado se recuperó parcialmente a 196,6 mil toneladas en 2023, gracias a que los principales fabricantes aseguraron materias primas mediante contratos a largo plazo y se enfocaron en variedades locales de mostaza para garantizar la seguridad del suministro.

El volumen del mercado se recuperó significativamente a 231,1 mil toneladas en 2023, acercándose a los niveles previos a las perturbaciones. Esta recuperación coincidió con una fuerte diversificación de productos y una creciente demanda de los consumidores por mostaza sostenible y orgánica, con esta última registrando un aumento del 56% en la demanda desde 2020. Para 2024, el lanzamiento de más de 380 nuevos productos basados en mostaza a nivel global y la apertura de boutiques insignia de mostaza en Europa indicaron una innovación continua y un mayor compromiso directo con los consumidores en el sector.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 230 257 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa, lo que representa una caída del 4,4 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 3,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 249 040 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 4,8 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa alcanzó los 1 562 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 2,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 362 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con una disminución del 9,5 %. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 11,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Europa

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Europa al extranjero disminuyeron. En 2020, Europa exportó 49 218 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que representa un 25,6 % menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 9,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 66 189 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 20,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Europa se distribuyeron entre un gran número de mercados. Estados Unidos (con un 5,5 % de las exportaciones en volumen), Canadá (3,0 %) y Japón (1,8 %) representaron conjuntamente solo el 10,3 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Europa alcanzaron un valor de 221,5 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un ligero aumento del 2,9 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,2 %. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 2,5 %. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 9,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Europa se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados. Estados Unidos (con un 7,6 % de las exportaciones en valor), Canadá (4,6 %) y Japón (3,6 %) representaron conjuntamente solo el 15,7 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Europa

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa totalizaron 42 664 toneladas, lo que refleja una disminución del 31,2 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 15,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 41 567 toneladas. El valor máximo se observó en 2019, con 61 996 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 49,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, t

A lo largo del período 2017-2020, Estados Unidos y Canadá ocuparon las principales posiciones en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 9,5 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Europa alcanzaron un valor de 154,7 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento del 0,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 159,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 3,7 %. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 8,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con un 5,6 % de las importaciones en valor), Canadá (3,9 %) y Suiza (0,8 %) ocuparon consistentemente posiciones destacadas en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 10,3 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020