Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mostaza en polvo y preparada en MERCOSUR mostró variaciones significativas entre 2018 y 2023. En 2018, el volumen del mercado fue de 3.879 toneladas, pero cayó a 3.553 toneladas en 2019 antes de recuperarse parcialmente a 3.770 toneladas en 2020. Durante estos años, la innovación de productos, como el desarrollo de mostaza blanca por empresas locales en Brasil, junto con el creciente interés de los consumidores por ofertas artesanales y tradicionales, impulsó la creatividad y diferenciación en el sector.

En 2021, el mercado experimentó una fuerte expansión, alcanzando 4.854 toneladas. Para 2022, factores como la facilitación de las regulaciones de importación en Panamá—con un arancel del 10% y controles sanitarios simplificados—mejoraron el acceso a productos. Además, los productores brasileños continuaron innovando con combinaciones como mostaza y miel, mientras que las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia productos naturales, orgánicos y gourmet con etiquetado más claro. A pesar de estas condiciones favorables, el volumen total del mercado se contrajo a 3.764 toneladas en 2022.

En 2023, se produjo una recuperación sólida, con el mercado alcanzando 5.283 toneladas, su punto más alto del período. Este crecimiento del 40% interanual refleja la influencia acumulada de la innovación continua de productos, la demanda sostenida de mostazas premium y diferenciadas, y la facilitación del comercio en mercados regionales clave, lo que subraya la trayectoria general ascendente del mercado a pesar de la volatilidad anual.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 311 toneladas, lo que representa un avance significativo del 18,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 43,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2019, se registró la mayor caída, del 18,1%, mientras que en 2018 se observó el mayor aumento, del 76,6%. En 2020, el MERCOSUR exportó 821 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que supone una mejora notable del 48,3% respecto al año anterior. El período de 2017 a 2020 presentó una amplitud de pico a valle de 2,1 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile (con el 1,1% de las exportaciones en volumen), Cuba (0,7%) y Bolivia (0,6%) desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde el MERCOSUR, representando conjuntamente el 2,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada del MERCOSUR disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el MERCOSUR exportó 1 517 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 9,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada desde el MERCOSUR no se concentraron en unos pocos mercados clave: Chile (con el 3,0% de las exportaciones en valor), Bolivia (0,9%) y Cuba (0,7%) representaron conjuntamente solo el 4,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada del MERCOSUR se situó en 2 280 toneladas, un aumento del 5,5% respecto a 2019. En 2018, se registró el valor máximo, de 2 644 toneladas, y el mayor incremento, del 33,5%, mientras que en 2019 se observó la mayor caída, del 18,3%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 17,0% de las importaciones en volumen), Francia (15,3%) y México (5,5%) estuvieron entre los mayores proveedores de mostaza en polvo y mostaza preparada al MERCOSUR, pero incluso juntos representaron solo el 37,8% del total de importaciones en volumen, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada del MERCOSUR ascendió a 5 578 miles de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 22,1% interanual. En 2019, se registró el valor mínimo, de 4 567 miles de dólares, y la mayor caída, del 19,2%, mientras que en 2018 se observó el valor máximo, de 5 651 miles de dólares. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 28,2% de las importaciones en valor), Estados Unidos (19,3%) y México (7,1%) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada al MERCOSUR, representando conjuntamente el 54,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020