Investigación de mercado

Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Latinoamérica y el Caribe

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Latin America and the Caribbean" incluye los siguientes países:

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mostaza en polvo y preparada en América Latina y el Caribe registró un volumen de 12.873 t en 2018, que aumentó a 13.336 t en 2019. Sin embargo, en 2020 se contrajo a 11.236 t. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un salto a 17.123 t. Este repunte fue impulsado por una mayor demanda de mostaza orgánica y por la adopción más amplia de derivados de semilla de mostaza para la conservación de alimentos en más de 250 instalaciones manufactureras. Posteriormente, el mercado se moderó, descendiendo a 15.420 t en 2022 y a 14.464 t en 2023.

Durante este período, la cadena argentina de comida rápida Mostaza invirtió 20 millones de dólares y se expandió a 180 establecimientos, lo que subraya el creciente papel de la mostaza en el sector de servicios alimentarios en un contexto de continua diversificación de productos. Para 2024, el mercado siguió estando influenciado por la expansión del sector minorista, la fuerte preferencia de los consumidores por condimentos picantes y sabrosos, la adopción de prácticas agrícolas sostenibles y la continua innovación de productos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Latinoamérica y el Caribe
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 311 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en la región, lo que representa un incremento del 18,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 43,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	18.9%	1.8%	18.8%	12.9%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2020, la producción se valoró en 4 368 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción significativa del 13,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción aumentó un 3,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 060 miles de dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.3%	4.4%	(13.7%)	1.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América Latina y el Caribe ascendió a 3 951 toneladas, lo que refleja un aumento del 46,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 53,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.6%	(2.1%)	46.0%	15.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la mayor parte de las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América Latina y el Caribe se dirigió a Estados Unidos, que representó el 0,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 7 466 miles de dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone un incremento del 6,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.5%	0.4%	6.1%	3.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal comprador de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América Latina y el Caribe, representando el 1,1% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en América Latina y el Caribe disminuyeron. En 2020, las importaciones registraron 12 875 toneladas, lo que corresponde a una reducción moderada del 8,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -1,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 14 096 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.1%	2.7%	(8.7%)	(1.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (45,6% de las importaciones en volumen), Canadá (9,0% de las importaciones en volumen) y Francia (7,1% de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 61,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de mostaza en polvo y mostaza preparada hacia América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 29 871 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción moderada del 4,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 7,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -2,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 32 680 miles de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 4,6%. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 1,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.7%	(4.6%)	(4.2%)	(2.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (50,5% de las importaciones en términos de valor), Francia (10,5% de las importaciones en términos de valor) y Canadá (10,1% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada hacia América Latina y el Caribe, con una participación combinada del 71,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io