Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mostaza en polvo y mostaza preparada en América experimentó un crecimiento constante entre 2018 y 2023, con un volumen que más que se duplicó, pasando de 16.172 t a 42.813 t. Este aumento se vio respaldado por una mayor producción nacional, que creció de 20.592 t a 46.990 t en el mismo período.

En 2022 se produjo una notable aceleración, con un incremento del 11% en el volumen de mercado, que alcanzó las 37.877 t. Este repunte fue impulsado por una mayor demanda de productos de mostaza orgánica y no transgénica en Estados Unidos, reflejando una tendencia general hacia ingredientes de etiqueta limpia. Paralelamente, la entrada y expansión de grandes empresas alimentarias como Kraft Heinz, Conagra Brands y McCormick Foods introdujo nuevas líneas de productos e innovaciones, lo que estimuló aún más el crecimiento del mercado.

Para 2023, el volumen de mercado alcanzó las 42.813 t, lo que demuestra la continua expansión del sector de la mostaza. Durante todo el período se observó un aumento constante del consumo, sustentado por la evolución de las preferencias de los consumidores y los desarrollos estratégicos de la industria.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en las Américas

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 28 878 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en América, lo que representa un fuerte incremento del 10,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 1163,4%, equivalente a una tasa anualizada del 132,9%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América fue de 52 083 mil dólares estadounidenses, con un aumento del 5,0% interanual. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 1097,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 128,8%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las entregas de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América aumentaron. América exportó 17 174 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en 2020, lo que supone un 12,1% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 2,5%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 15 324 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada: Japón (5,3% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (3,1% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (2,9% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 11,3% del total de flujos, mientras que el 88,7% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los volúmenes de mostaza en polvo y mostaza preparada que salen de América aumentaron. América exportó 30 974 mil dólares estadounidenses de mostaza en polvo y mostaza preparada en 2020, lo que marca un repunte del 6,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 040 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 7,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 puede describirse como diversificada, ya que Japón (7,1% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (3,1% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (2,9% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 13,1% del total de flujos, y ningún país ocupó una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a las Américas

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El volumen más alto se observó en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2019, con una relación pico-valle de 4,8 veces. En 2020, las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada de América alcanzaron 13 621 toneladas, lo que es un 43,2% mayor que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 510 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 73,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia y España representaron consistentemente la mayor parte de las importaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada a América, con un 10,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los volúmenes de mostaza en polvo y mostaza preparada en América ascendieron a 57 137 mil dólares estadounidenses, sin mostrar cambios significativos en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 53 696 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 10,8%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Francia (19,8% de las importaciones en valor), España (1,0% de las importaciones en valor) y Alemania (0,9% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando en conjunto el 21,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020