Mercado de salsa de soja en Francia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado francés de salsa de soja registró cambios en volumen. La puesta en marcha de la Charte soja de France y las primeras unidades de trituración locales de soja en 2018 buscaban aumentar el suministro nacional de materia prima. Sin embargo, el tamaño del mercado cayó a 17.135 t en 2019, ya que los primeros debates sobre la regulación de deforestación cero de la UE generaron incertidumbre para las importaciones. En 2020 se produjo una recuperación hasta 18.443 t, impulsada por la aplicación de la ley Egalim, que obligó a ofrecer comidas vegetarianas semanales en la restauración colectiva, lo que incrementó la demanda de productos a base de soja como la salsa.

El mercado se expandió bruscamente en 2021, con un aumento del 22% hasta 22.539 t. Este repunte fue alimentado por el lanzamiento de una versión baja en sal de la salsa de soja Master Weijixian por parte de Kraft Heinz, que atrajo a consumidores preocupados por la salud. El crecimiento se ralentizó luego a solo un 1% en 2022, alcanzando 22.790 t, en medio de movimientos regulatorios como los decretos franceses que restringen el uso de términos relacionados con la carne para productos vegetales y los avances en los preparativos para el Reglamento de Deforestación de la UE (RDUE). Para 2023, el mercado se contrajo a 21.824 t, influenciado directamente por las recomendaciones de la ANSES de limitar los alimentos a base de soja en la restauración colectiva debido a su contenido en isoflavonas.

Producción de salsa de soja en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el decimocuarto lugar a nivel mundial en la producción de salsa de soja.

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

La producción de salsa de soja en Francia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 kt de salsa de soja en Francia, lo que representa un sólido incremento del 14,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 77%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,0%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salsa de soja de Francia

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2017 y su máximo en 2018, con una variación de 2,8 veces entre ambos. En 2020, las exportaciones de salsa de soja de Francia alcanzaron 814 t, un 13,8% más que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 399 t. La mayor caída se produjo en 2019, del 48,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 179,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (22,6% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (21,1% de las exportaciones en volumen) e Italia (13,9% de las exportaciones en volumen) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 57,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El rango de 2017 a 2020 mostró una amplitud de 1,8 veces entre el pico y el valle. En 2020, Francia exportó 3 290 k$ de salsa de soja, lo que supone un aumento dramático del 33,4% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, del 21,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 73,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Bélgica (24,4% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (18,4% de las exportaciones en valor) e Italia (12,2% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de salsa de soja de Francia, formando juntos el 55,0% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a Francia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de salsa de soja en Francia sumaron 17 346 t, lo que constituye un aumento moderado del 7,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 19 085 t. La mayor caída se produjo en 2019, del 15,3%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 27,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, los Países Bajos (41,3% de las importaciones en volumen), China (27,5% de las importaciones en volumen) y Japón (13,9% de las importaciones en volumen) siguieron siendo los principales proveedores de salsa de soja a Francia, representando conjuntamente el 82,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de salsa de soja de Francia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 50 336 k$, mostrando un fuerte aumento del 27,7% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 40,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Países Bajos, China y Japón— se mantuvieron en el centro de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 78,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020