Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de mostaza en polvo y preparada en Europa Occidental registró importantes fluctuaciones. Al inicio, el volumen del mercado se vio respaldado por la creciente aceptación de sabores étnicos y las tendencias de salud que favorecían las variantes naturales y orgánicas. Sin embargo, el cambio más drástico se produjo en 2020, cuando la pandemia de COVID-19 impulsó un mayor interés por los productos de mostaza debido a sus beneficios percibidos para la salud, lo que elevó el volumen del mercado un 26% hasta alcanzar 93,8 mil toneladas.

Tras el repunte pandémico, el volumen del mercado se corrigió en 2021. A partir de 2022, el mercado enfrentó limitaciones en el lado de la oferta, ya que el aumento de precios y la escasez de semillas de mostaza, influenciados por desafíos climáticos y factores geopolíticos, afectaron a la producción. A pesar de estos obstáculos, la demanda de los consumidores se mantuvo sólida, con un desplazamiento parcial hacia productos premium y orgánicos, lo que ayudó a que el volumen del mercado se recuperara hasta 89,7 mil toneladas en 2022.

En 2023, el mercado experimentó una ligera estabilización, con un volumen que alcanzó 91,1 mil toneladas. Esto se vio respaldado por una leve recuperación en la producción tras las escaseces anteriores, junto con los esfuerzos continuos de la industria para asegurar las cadenas de suministro. Grandes actores como Unilever iniciaron proyectos de agricultura regenerativa para mejorar la disponibilidad de semillas de mostaza y la calidad del suelo, respondiendo a la demanda sostenida de opciones de mostaza saludables y diversas.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

En 2020, se produjeron 124 215 toneladas de mostaza en polvo y preparada en Europa Occidental, lo que representa un modesto aumento del 4,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 119 321 toneladas, mientras que la mayor caída, del 2,7%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de mostaza en polvo y preparada en Europa Occidental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 355,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido avance del 24,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 22,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 271,7 millones de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 6,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de mostaza en polvo y preparada desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 56 076 toneladas, lo que refleja una caída del 13,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 7,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 72 964 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 20,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo fragmentada. El Reino Unido (7,7% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (7,0%) y España (6,2%) representaron en conjunto solo el 21,0% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de mostaza en polvo y preparada en Europa Occidental alcanzaron los 160,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento gradual del 3,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 161,7 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 11,4%. La mayor caída, del 4,2%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de mostaza en polvo y preparada desde Europa Occidental estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios. Estados Unidos (7,4% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (6,4%) y Canadá (5,9%) representaron en conjunto solo el 19,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de mostaza en polvo y preparada a Europa Occidental ascendieron a 25 612 toneladas, lo que refleja un fuerte aumento del 29,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 19%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 825 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 25,5%. El valor máximo, de 26 609 toneladas, se alcanzó en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 estuvo dispersa. Canadá (7,9% de las importaciones en volumen), el Reino Unido (3,0%) y Polonia (2,8%) formaron en conjunto solo el 13,8% de los flujos totales, mientras que el 86,2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen importado de mostaza en polvo y preparada en Europa Occidental se situó en 64,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una ganancia moderada del 4,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 15,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 70,2 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 26,2%. La mayor caída, del 11,8%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la mostaza en polvo y preparada se comercializó con Europa Occidental desde muchos países. Incluso los mayores destinos —Canadá, el Reino Unido y Polonia— representaron en conjunto solo el 13,0% de las importaciones totales en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020