Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa del Norte, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de mostaza en polvo y preparada en el norte de Europa aumentó de forma constante, pasando de 22 000 toneladas en 2018 a casi 31 000 toneladas en 2022. El crecimiento fue especialmente fuerte en 2020, con un incremento de más del 14% hasta alcanzar 27 700 toneladas. Tras alcanzar un máximo de 31 000 toneladas en 2022, el mercado se estabilizó en 2023 en 30 400 toneladas. La producción nacional se duplicó con creces, de 10 500 toneladas en 2018 a 17 100 toneladas en 2022, antes de moderarse a 16 200 toneladas en 2023. Las importaciones siguieron siendo la principal fuente de suministro, fluctuando entre 21 000 y 24 000 toneladas anuales, mientras que las exportaciones disminuyeron de 10 900 toneladas en 2018 a 8 000 toneladas en 2023, lo que contribuyó al crecimiento neto del mercado.

En los últimos años, el mercado ha experimentado una mayor actividad de pequeños y medianos productores en Suecia, que ofrecen una mayor variedad de tipos de mostaza, incluyendo sabores tradicionales e innovadores. Las tendencias de consumo se han orientado hacia la mostaza casera y los productos orgánicos, con nuevas variantes de sabor como la mostaza con naranja lanzada en 2024. Estos desarrollos apuntan a una diversificación de la gama de productos y a un creciente interés de los consumidores por opciones premium y artesanales.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en el norte de Europa aumentó. En 2020, se produjeron 16 429 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada en el norte de Europa, lo que representa un incremento del 62,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 54,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 095 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de caída, el volumen de producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en el norte de Europa aumentó. En 2020, la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada se valoró en 38 007 miles de dólares estadounidenses en el norte de Europa, lo que supone un avance del 47,6% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 40,5%, equivalente a una tasa anualizada del 12,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 25 756 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo en 2018, del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en el norte de Europa ascendieron a 9 819 toneladas, lo que refleja un ligero aumento del 1,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 10 863 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 11,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 17,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Noruega (11,9% de las exportaciones en volumen), Alemania (11,3% de las exportaciones en volumen) y los Países Bajos (9,9% de las exportaciones en volumen) juntos representaron solo el 33,1% de los flujos totales, mientras que un sustancial 66,9% se destinó a o procedió de muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada del norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el norte de Europa exportó 22 715 miles de dólares estadounidenses de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que supone un descenso gradual del 7,9% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 26 831 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 8,1%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 14,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Estados Unidos (16,7% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (7,5% de las exportaciones en valor) y Noruega (7,1% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 31,4% de los flujos totales, mientras que el 68,6% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el norte de Europa importó 21 086 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que corresponde a una fuerte disminución del 11,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 26,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,7%. La mayor caída se registró en 2018, del 21,8%, mientras que el mayor incremento se produjo en 2019, del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Francia (30,5% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (15,5% de las importaciones en volumen) y Alemania (12,8% de las importaciones en volumen) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando juntos el 58,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los volúmenes importados de mostaza en polvo y mostaza preparada en el norte de Europa alcanzaron 40 251 miles de dólares estadounidenses, un descenso del 3,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 16,9%, equivalente a una tasa anualizada del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 39 779 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, del 17,9%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Francia (30,8% de las importaciones en valor), Estados Unidos (14,6% de las importaciones en valor) y Alemania (10,9% de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 56,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020