Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mostaza en polvo y preparada en América del Sur experimentó un consumo variable entre 2018 y 2023, con un aumento general de 6.924 t a 8.292 t. Durante este período, los consumidores mostraron un interés creciente por condimentos saludables y naturales, impulsado por el perfil nutricional de la mostaza en polvo, rica en selenio y magnesio. Marcas líderes como Heinz y Maille mantuvieron un entorno competitivo, mientras que innovaciones en envases, como bolsas con cierre hermético, mejoraron la conveniencia y el almacenamiento.

La diversificación de productos tuvo un impacto significativo en la dinámica del mercado, especialmente con la introducción de sabores gourmet como mostaza de maracuyá y jalapeño ahumado. La llegada de la mostaza japonesa Karashi importada en 2021 amplió la oferta, contribuyendo a un aumento del 24% en el volumen del mercado ese año, alcanzando 8.380 t. A pesar de las interrupciones en la cadena de suministro global durante la pandemia de COVID-19 en 2020, la demanda de alimentos funcionales ayudó a estabilizar el consumo, manteniéndose alrededor de 6.700 t.

Tras una corrección a 7.341 t en 2022, el mercado se recuperó a 8.292 t en 2023, acercándose al nivel máximo. Esta recuperación reflejó un interés sostenido en condimentos versátiles y saludables, con una variedad continua de sabores y productos que impulsaron la participación de los consumidores, sin cambios regulatorios importantes que afectaran al sector.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en América del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 311 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 18,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 43,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en América del Sur fue de 75 448 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un marcado aumento del 46,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 41,9%, equivalente a una tasa anualizada del 12,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 51 642 miles de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América del Sur alcanzaron las 900 toneladas, un 60,3% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 91,3%, con una tasa anualizada del 24,1%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 21,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Panamá y Cuba se mantuvieron como los principales países socios para las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América del Sur, representando conjuntamente el 2,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América del Sur al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 1 671 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una modesta reducción del 6,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 18,8%, con una tasa anualizada del 6,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Panamá (2,3% de las exportaciones en valor), República Dominicana (0,9%) y Cuba (0,7%) desempeñaron un papel destacado en las exportaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada desde América del Sur, representando conjuntamente el 3,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, América del Sur importó 5 325 toneladas, un 0,7% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,7%, con una tasa anualizada del 5,3%. El volumen máximo se registró en 2018, con 5 730 toneladas. La mayor caída fue en 2019, del 6,4%, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, del 25,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (34,7% de las importaciones en volumen), Francia (11,0%) y Canadá (9,9%) fueron los principales proveedores de mostaza en polvo y mostaza preparada a América del Sur, representando juntos el 55,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en América del Sur ascendieron a 12 389 miles de dólares estadounidenses, un 10,0% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 259 miles de dólares, y el máximo en 2018, con 12 491 miles de dólares. La mayor caída fue en 2019, del 9,9%, y el mayor incremento en 2018, del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (39,3% de las importaciones en valor), Francia (17,9%) y Canadá (10,1%) desempeñaron un papel clave en las importaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada a América del Sur, representando conjuntamente el 67,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020