Investigación de mercado

Mercado de grosellas y grosellas espinosas en Suiza

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado suizo de grosellas y grosellas frescas mostró fluctuaciones significativas. El volumen del mercado alcanzó un máximo de 712 toneladas en 2020, para luego reducirse a 597 toneladas en 2021, lo que refleja niveles variables de producción e importaciones durante este período.

A partir de 2022, las tendencias subyacentes de la industria se hicieron más evidentes. La expansión constante del área total de cultivo de bayas en Suiza, que superó las 900 hectáreas, sentó las bases para la producción nacional. En 2023, el crecimiento del mercado a 664 toneladas se vio respaldado por áreas de cultivo estables y un marcado cambio de los consumidores hacia dietas sostenibles, lo que impulsó la demanda de productos orgánicos y variedades especiales como Cassis y Jostabeeren.

Para 2024, el marco del mercado se vio aún más moldeado por sistemas de referencia de precios liderados por la industria y la continua fortaleza de la demanda orgánica. El desarrollo continuo de segmentos de nicho, incluida la expansión de la producción de tipos específicos de bayas, indicó una maduración y diversificación del sector de grosellas y grosellas frescas en Suiza.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Suiza
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suiza por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suiza por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suiza, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suiza por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grosellas y grosellas espinosas en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suiza fue el vigésimo tercer mayor productor mundial de grosellas y grosellas espinosas.

Mayores productores de de grosellas y grosellas espinosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grosellas y grosellas espinosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Suiza produjo 648,0 toneladas de grosellas y grosellas espinosas, lo que representa una mejora abrupta del 29,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 35%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 15,7%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	23.8%	(15.7%)	29.3%	10.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grosellas y grosellas espinosas de Suiza

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Italia concentró casi todas las exportaciones en volumen de grosellas y grosellas espinosas desde Suiza, con una participación del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Italia fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en valor de grosellas y grosellas espinosas desde Suiza, representando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grosellas y grosellas espinosas a Suiza

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de grosellas y grosellas espinosas importado por Suiza totalizó 63 782 kg, un descenso del 12,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 50 543 kg, mientras que el máximo fue en 2019, con 72 930 kg. La mayor caída se produjo en 2018, con un 23,9%, y el mayor aumento en 2019, con un 44,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(23.9%)	44.3%	(12.5%)	(1.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos se mantuvieron como el socio dominante para las importaciones en volumen de grosellas y grosellas espinosas a Suiza, con una participación del 74,8% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de grosellas y grosellas espinosas a Suiza desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó 730 000 dólares estadounidenses de grosellas y grosellas espinosas, lo que representa una fuerte pérdida del 23,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 28,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.2%)	(1.2%)	(23.8%)	(10.7%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos fueron los proveedores dominantes de grosellas y grosellas espinosas a Suiza, representando el 80,7% del total de importaciones en términos de valor, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io