Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Noruega

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado noruego de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves se contrajo notablemente, pasando de 5.969 t a 4.818 t. Este descenso se debió en parte al cambio en las preferencias de los consumidores, como se observó en 2021, cuando el principal productor Nortura lanzó una gama de productos más saludables con menos grasa y sal, lo que desvió la demanda de la grasa tradicional. En 2022, el enfoque del sector en el bienestar animal y la sostenibilidad, ejemplificado por el proyecto Boars4All para eliminar progresivamente la castración de cerdos, pudo afectar a las prácticas de producción y al suministro.

El mercado mostró una recuperación en 2023, alcanzando las 5.436 t. Durante todo el período, la innovación en el envasado y el desarrollo de productos reflejó tendencias más amplias hacia la conciencia medioambiental y sanitaria, que siguieron moldeando el panorama del sector.

De cara al futuro, la reclasificación estadística de los productos cárnicos en 2024 modificará los informes del mercado a partir de 2026, mientras que un brote de listeria en 2025 y el debate de los consumidores sobre el agua añadida en productos de costilla subrayaron las preocupaciones continuas sobre seguridad alimentaria y transparencia, lo que podría influir en la demanda futura.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Noruega

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Tras dos años de caída, la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Noruega aumentó. En 2021, se produjeron 5 188 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 2,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 067 toneladas, mientras que la mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. En 2020, las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Noruega alcanzaron su punto más bajo, con 199,9 toneladas, lo que supuso una caída del 23,7%. En 2021, el volumen exportado aumentó drásticamente hasta 539,4 toneladas, un incremento del 169,8% respecto al año anterior, marcando el pico del período. La diferencia entre el máximo de 2021 y el mínimo de 2020 fue de 2,7 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron Dinamarca, con el 49,4% del total, Georgia, con el 28,1%, y Ucrania, con el 11,0%. Juntos, estos tres países representaron el 88,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2020, el valor de las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Noruega alcanzó su mínimo, con 363 000 dólares estadounidenses, registrando una caída del 36,6%. En 2021, las entregas aumentaron drásticamente hasta 693 000 dólares estadounidenses, un incremento del 90,6% respecto al año anterior, marcando el máximo del período. El valor varió 1,9 veces entre el mínimo de 2020 y el máximo de 2021.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Dinamarca fue el principal mercado para la grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Noruega en términos de valor, representando el 72,5% de las exportaciones totales, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Noruega

Importaciones en en volumen, t

En 2019, las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Noruega alcanzaron su valor mínimo, con 747,2 toneladas, lo que supuso una caída del 20,7%. En 2021, las importaciones aumentaron hasta aproximadamente 852,0 toneladas, un fuerte incremento del 14,0% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 9,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Dinamarca y Suecia fueron los destinos dominantes para las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Noruega, representando conjuntamente el 99,2% de los flujos totales, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor de las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Noruega alcanzó su mínimo, con 1 281 000 dólares estadounidenses, registrando una caída del 6,1%. En 2020, el valor aumentó hasta 1 410 000 dólares estadounidenses, un incremento del 10,1%, marcando el máximo del período. En 2021, los envíos transfronterizos ascendieron a 1 350 000 dólares estadounidenses, lo que supuso un descenso gradual del 4,2% respecto a 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Dinamarca y Suecia fueron las principales direcciones para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 98,9% de los flujos totales, mientras que la participación residual se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021