Mercado de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado noruego de canales y medias canales de cerdo fresco experimentó un crecimiento moderado, pasando de 56.000 t a 58.000 t. En esos años, la industria se centró en mejorar la calidad de la carne mediante programas de cría selectiva para obtener carne más magra con mayor grasa intramuscular y un seguimiento bienal de la calidad de la grasa. Cooperativas clave y entidades con influencia estatal, como Nortura, Animalia y Norsvin, colaboraron en programas de mejora de calidad a largo plazo, mientras que los mataderos privados exploraron oportunidades para productos especializados, como el concepto sueco Guldgris.

La pandemia de COVID-19 alteró significativamente el mercado en 2020, al reducir las compras transfronterizas y los viajes, lo que impulsó la demanda interna de cerdo. Esto provocó una fuerte expansión, con un volumen de mercado que se disparó a 86.000 t en 2020, respaldado por un aumento de la producción nacional y un incremento sustancial de las importaciones. Las ventas se mantuvieron elevadas en 2021, manteniendo el volumen de mercado alto en 76.000 t, ya que el consumo de cerdo se situó aproximadamente un 9% por encima de los niveles prepandémicos, aunque comenzó una corrección gradual.

En el período pospandémico de 2022 a 2024, el mercado se contrajo, cayendo a 72.000 t en 2022 y a 60.000 t en 2024. Este descenso fue impulsado por una caída significativa de las importaciones de cerdo junto con una reducción de la producción noruega, a pesar de que los mayores pesos de sacrificio compensaron parcialmente la menor cantidad de animales. El vaciado de las reservas reguladoras de cerdo a principios de 2022 afectó a la disponibilidad en el mercado, mientras que un descenso más amplio del consumo general de carne en Noruega tras la pandemia contribuyó a la reducción del tamaño del mercado.

Producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, la producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega alcanzó un valor de 260,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 9,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 23,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 210,0 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2020, con 287,1 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2020, con un alza del 36,7%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

Tras dos años de mejora, el volumen de producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega experimentó un descenso. En 2021, se produjeron 64 136 toneladas, lo que supone una caída del 21,5% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 15,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El valor máximo se registró en 2020, con 81 658 toneladas, y el mayor incremento se dio ese mismo año, con un aumento del 41,7%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Se registró una variación de 397 veces entre el máximo en 2021 y el mínimo en 2020. En 2021, el volumen exportado de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Noruega totalizó 40 toneladas, lo que indica un aumento drástico del 39 589,0% interanual. El valor mínimo se observó en 2020, con 0,1 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 99,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Alemania, con el 66,2% de los flujos totales, y Ucrania, con el 33,7%, fueron los mercados clave para las exportaciones en volumen, representando juntos el 99,8% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad marcó la dinámica del mercado en estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2021 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 65 veces. En 2021, Noruega exportó 93 000 dólares estadounidenses de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas, lo que supone un aumento del 6 383,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 000 dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 95,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Alemania fue el principal comprador de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas de Noruega, representando el 74,7% del valor total de las exportaciones, mientras que otros países se repartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Noruega

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen importado se situó en 11 737 toneladas, lo que representa un incremento del 194,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 2 264,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 187,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, la estructura de las importaciones en volumen se caracterizó por el predominio de Alemania, que absorbió el 84,7% de los flujos totales, y por la presencia de numerosos socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Noruega aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 27 811 000 dólares estadounidenses, lo que supone una mejora del 233,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 2 405,2%, equivalente a una tasa anualizada del 192,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, la estructura de las importaciones en valor se caracterizó por el predominio de Alemania, que absorbió el 82,9% de los flujos totales, y por la presencia de un gran número de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021