Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Norteamérica

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Northern America" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de grasa de cerdo en América del Norte aumentó de 3.367 mil toneladas a 3.622 mil toneladas, mientras que el volumen del mercado creció de 3.304 mil toneladas a 3.569 mil toneladas. En términos de valor, la expansión fue más pronunciada: la producción pasó de 3.800 millones de dólares a 5.800 millones de dólares, y el tamaño del mercado aumentó de 3.700 millones de dólares a 5.700 millones de dólares.

Después de 2020, la producción y el volumen del mercado experimentaron un descenso moderado, situándose en 3.500 mil toneladas y 3.452 mil toneladas respectivamente en 2023. Sin embargo, el valor del mercado continuó su tendencia alcista hasta alcanzar los 5.700 millones de dólares, lo que indica un aumento significativo del valor unitario durante el período.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Norteamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 622 kt de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en América del Norte, lo que representa un incremento del 2,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.7%	4.9%	2.6%	3.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 5 766 millones de dólares estadounidenses en América del Norte, lo que indica un fuerte incremento del 18,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 63,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,9%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.0%	28.8%	18.7%	17.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 54 214 t, lo que constituye una pequeña caída del 2,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 12%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 2,4%, alcanzando un máximo de 63 086 t ese año. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 12,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.4%	(12.4%)	(2.0%)	(4.2%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Japón (41,6% de las exportaciones en volumen), México (28,3% de las exportaciones en volumen) y Corea del Sur (5,4% de las exportaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 75,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los suministros extranjeros de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde América del Norte aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 86 288 mil dólares estadounidenses, un 13,5% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 30,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.7%	7.6%	13.5%	9.2%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde América del Norte fueron Japón (55,2% de las exportaciones en valor), México (14,9% de las exportaciones en valor) y Corea del Sur (5,2% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 75,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves hacia América del Norte disminuyeron. En 2020, el volumen de importación ascendió a 382 t, un 3,8% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 24,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 20,7%, alcanzando un máximo de 397 t ese año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.9%	20.7%	(3.8%)	7.5%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Francia (22,4% de las importaciones en volumen), España (19,4% de las importaciones en volumen) y Polonia (17,6% de las importaciones en volumen) fueron consistentemente los principales destinos de las importaciones en volumen, representando juntos el 59,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves hacia América del Norte desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 489 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una modesta mejora del 7,4% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 69,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	19.0%	32.6%	7.4%	19.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2017-2020, los tres mayores mercados —España, Polonia y Francia— se mantuvieron en el centro de las importaciones en valor, representando juntos el 53,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io