Mercado de carne y despojos de aves de corral en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne y despojos de aves en América del Norte registró un crecimiento general entre 2018 y 2023, con un volumen de mercado que aumentó de 47.560 mil toneladas en 2018 a 48.124 mil toneladas en 2023. Esta expansión se impulsó por la fuerte demanda de los sectores minorista y de servicios alimentarios, junto con la creciente preferencia de los consumidores por soluciones de comidas convenientes y fuentes de proteína magra como el pollo, que capturó una participación dominante en el mercado.

Las inversiones en infraestructura de cadena de frío por parte de grandes empresas como Tyson Foods mejoraron la conservación y distribución, facilitando el acceso al mercado y respaldando un crecimiento del valor que superó los 90.000 millones de dólares para 2023. La aparición de nuevos segmentos de productos, incluidos los orgánicos y libres de antibióticos, atendió a consumidores conscientes de la salud y agregó valor premium, impulsados por tendencias hacia dietas altas en proteínas y regulaciones estrictas de seguridad alimentaria.

Se produjo una contracción temporal en 2020, con el volumen cayendo a 45.880 mil toneladas, debido en gran parte a brotes de influenza aviar altamente patógena que llevaron al sacrificio de aves y a interrupciones en el suministro. La recuperación fue apoyada por cambios hacia el abastecimiento local en respuesta a modificaciones arancelarias, la expansión de instalaciones de almacenamiento en frío y la demanda sostenida de los consumidores por productos avícolas refrigerados y congelados.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de ave y despojos en América del Norte disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 48 815 K t, con un aumento del 2,6%. En 2020, la producción fue de 45 892 K t, lo que representa una caída del 6,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de ave y despojos en América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 66 691 M $ US, con un incremento del 5,5%. En 2020, la producción se valoró en 61 229 M $ US, lo que supone una reducción moderada del 6,8% interanual. En el período 2017-2020, la producción cayó un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de carne de ave y despojos de América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo de 133,5 K t, con una caída del 11,2%. En 2020, las exportaciones alcanzaron 141,0 K t, lo que equivale a un aumento moderado del 3,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,2%, con una tasa anualizada del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde América del Norte se distribuyeron entre un gran número de mercados. Filipinas (21,8% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (14,8%) y Sudáfrica (6,1%) representaron conjuntamente solo el 42,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de carne de ave y despojos desde América del Norte aumentaron. En 2019, se registró el valor mínimo de 183,3 M $ US, con una caída del 8,1% en 2018. En 2020, las exportaciones ascendieron a 188,1 M $ US, un 2,6% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de ave y despojos desde América del Norte se repartieron de manera relativamente uniforme. Filipinas (8,8% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (7,9%) y Sudáfrica (3,9%) representaron conjuntamente solo el 20,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de ave y despojos en América del Norte disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 129,4 K t, un 2,9% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Brasil y Hungría formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 10,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de carne de ave y despojos en América del Norte disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, América del Norte importó 292,1 M $ US de carne de ave y despojos, lo que equivale a una reducción moderada del 4,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 20,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de carne de ave y despojos hacia América del Norte se dispersaron ampliamente entre países socios. Brasil (11,9% de las importaciones en valor), Hungría (3,6%) y Dinamarca (0,8%) representaron conjuntamente solo el 16,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020