Mercado de carne de ovino y caprino en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de ovino y caprino en América del Norte se redujo gradualmente de 215,3 mil toneladas en 2018 a 202,8 mil toneladas en 2023. Esta contracción general se debió principalmente a una disminución sostenida de la producción nacional, que cayó de 194,1 mil toneladas a 176,4 mil toneladas durante el período. La caída de la producción local se compensó parcialmente con un aumento de las importaciones, que pasaron de 21,5 mil toneladas a 26,6 mil toneladas, alcanzando un máximo de 30,9 mil toneladas en 2022.

En 2023, la dinámica de la industria cambió cuando Minerva Foods SA adquirió la mayoría de las operaciones de sacrificio y deshuesado de ganado bovino y ovino de Marfrig en América del Sur, consolidando una capacidad de procesamiento importante en una región clave de suministro global. Al año siguiente, inversiones significativas en infraestructura de cadena de frío, incluida una nueva instalación de almacenamiento en frío de 291.000 pies cuadrados en Savannah, Georgia, fortalecieron la logística para carne refrigerada y congelada. Junto con una creciente demanda de los consumidores por productos cárnicos ricos en proteínas y orgánicos, estos desarrollos apoyaron una recuperación en los volúmenes de importación, que alcanzaron 30,2 mil toneladas en 2024.

Producción de carne de ovino y caprino en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ovino y caprino, 2017-2020

La producción de carne de ovino y caprino en América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 181,9 mil toneladas de carne de ovino y caprino en la región, lo que representa una reducción moderada del 5,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 2,3%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 194,1 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ovino y caprino en América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de ovino y caprino en la región alcanzó los 1 242 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución moderada del 5,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 466 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 10,6%. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 25,9%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de ovino y caprino de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de América del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 149 toneladas de carne de ovino y caprino, lo que indica una caída del 6,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 40,6%, equivalente a una tasa anualizada del 15,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones en volumen de carne de ovino y caprino desde América del Norte fue bastante amplia: los Emiratos Árabes Unidos (30,7% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (4,3% de las exportaciones en volumen) y Francia (2,6% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 37,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne de ovino y caprino de América del Norte disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 1,0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida del 6,4% en relación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 35,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 1,8 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 40,5%. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 16,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de ovino y caprino desde América del Norte se distribuyeron ampliamente entre los países socios: los Emiratos Árabes Unidos (15,9% de las exportaciones en valor), Francia (1,5% de las exportaciones en valor) y Australia (1,4% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 18,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ovino y caprino a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de carne de ovino y caprino en América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 23 768 toneladas, lo que constituye un ligero aumento del 2,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,3%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 481 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 16,2%. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 8,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, las importaciones en volumen de carne de ovino y caprino hacia América del Norte se orientaron principalmente hacia Australia y Nueva Zelanda, cuya participación combinada alcanzó el 90,7% del total de flujos, mientras que otros destinos desempeñaron un papel secundario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de carne de ovino y caprino en América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 186,3 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento del 1,7% en relación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 172,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 5,3%. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, dos mercados —Australia y Nueva Zelanda— desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor, representando en conjunto el 92,5% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020