Mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ganso fresca o refrigerada en Norteamérica registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2023. Tras alcanzar un volumen máximo de 1.144,3 mil toneladas en 2020, el mercado se contrajo durante los dos años siguientes. Esta corrección coincidió con movimientos significativos de precios: en 2021, el precio cayó a 1,60 dólares por kg, un desarrollo que reflejó condiciones cambiantes del mercado e influyó en las decisiones de producción y consumo. La posterior recuperación del precio a 2,35 dólares por kg en 2022 contribuyó a un ajuste adicional en el volumen del mercado.

La producción nacional se mantuvo relativamente estable, rondando las 990 mil toneladas en la parte final del período. Sin embargo, los volúmenes de importación fueron muy volátiles: un fuerte aumento a 167,2 mil toneladas en 2020 respaldó sustancialmente la expansión del mercado ese año. Los años siguientes vieron cómo las importaciones retrocedían a niveles mucho más bajos, lo que, combinado con los factores de precios, influyó en la trayectoria general del mercado.

Para 2023, el mercado mostró signos de estabilización, con un volumen que aumentó ligeramente a 1.017,5 mil toneladas. El período cerró con el mercado recalibrado desde su máximo de 2020, influenciado por la interacción de la producción nacional, los flujos variables de importación y las señales clave de precios.

Producción de carne de ganso fresca o refrigerada en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de ganso fresca o refrigerada, 2017-2020

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de carne de ganso fresca o refrigerada en América del Norte aumentó. En 2019 se registró el valor mínimo, con 933 toneladas. En 2020, la producción alcanzó las 977 toneladas, lo que representa un incremento del 4.7% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con una disminución del 2.4%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron a su nivel más bajo en 2020, con una diferencia de 155 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada desde América del Norte fueron de 0.1 toneladas, lo que supone una drástica reducción del 99.4% en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de ganso fresca o refrigerada desde América del Norte estuvieron altamente concentradas en Japón, que representó el 98.0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron en un factor de 111, desde un máximo en 2019 hasta un mínimo en 2020. En 2020, las exportaciones de carne de ganso fresca o refrigerada desde América del Norte ascendieron a 0.3 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una disminución interanual del 99.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, la carne de ganso fresca o refrigerada de América del Norte se envió principalmente a Japón, que absorbió el 98.0% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los niveles de importación fluctuaron 2.7 veces entre el máximo de 2017 y el mínimo de 2019. En 2019 se registró el valor mínimo, con 61.3 toneladas. En 2020, las entregas de carne de ganso fresca o refrigerada a América del Norte alcanzaron las 167.2 toneladas, lo que representa un aumento del 172.7% respecto a 2019. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 45.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Hungría fue el principal proveedor de carne de ganso fresca o refrigerada a América del Norte, representando el 77.2% del total de las importaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de carne de ganso fresca o refrigerada en América del Norte aumentó. En 2019 se registró el valor mínimo, con 271.5 mil dólares estadounidenses. En 2020, el volumen de importación se situó en 341.1 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 25.7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 55%, equivalente a una tasa anualizada del 23.3%. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 43.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Hungría (63.7% de las importaciones en términos de valor), Dinamarca (6.6% de las importaciones en términos de valor) y Polonia (2.7% de las importaciones en términos de valor) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, sumando juntas el 73.1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020