Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Brasil

Observaciones de informes anteriores

El mercado brasileño de grasa de cerdo sin carne magra experimentó un crecimiento significativo, pasando de 469 mil toneladas en 2018 a 581 mil toneladas en 2021. Este aumento se sustentó en la resiliencia de la producción porcina y en políticas activas de promoción de exportaciones. Grandes procesadores como JBS y BRF ampliaron sus plantas, incrementando la capacidad total. El brote de peste porcina africana en China y la pandemia de COVID-19 en 2020 impulsaron una diversificación de los mercados de exportación hacia Europa y México, lo que mantuvo la producción a pesar de las disrupciones logísticas globales. Para 2021, la recuperación de la demanda china, la entrada de nuevos actores extranjeros mediante joint ventures y el lanzamiento de nuevos productos procesados de grasa estimularon aún más el crecimiento del mercado.

El volumen del mercado siguió aumentando, alcanzando 620 mil toneladas en 2022, respaldado por un incremento en el consumo per cápita de cerdo a 20,5 kg anuales debido a precios más bajos y cambios en los hábitos de los consumidores. Una caída del 49,9% en las importaciones indicó un giro hacia la oferta doméstica. El crecimiento luego se desaceleró a 623 mil toneladas en 2023, mientras el mercado se ajustaba a un exceso interno de oferta. Las exportaciones récord a mercados recién accedidos como Canadá y México, junto con la adopción de tecnologías de alimentación que reducen costos, ayudaron a mantener la actividad, mientras que normas estatales de inspección más estrictas afectaron la distribución regional.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 580,9 mil toneladas en Brasil, lo que representa un aumento moderado del 9,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 24%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral en Brasil fue de 1 002 millones de dólares estadounidenses, un 32,9% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 39,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,7%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 12,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2021, con una diferencia de 6,9 veces entre ambos años. En 2021, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral desde Brasil totalizaron 2 369 toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 90,3% interanual. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 18,9%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un 349,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, China y Uruguay representaron conjuntamente el 86,1% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2021, con una diferencia de 7,8 veces entre ambos años. En 2021, Brasil exportó 4 084 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que indica un aumento del 131,3% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 35,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un 417,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, China y Uruguay siguieron siendo los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 88,7% del total de los flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos individualmente.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Brasil

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una relación de 2,6 veces entre ambos. En 2021, los envíos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Brasil desde el extranjero totalizaron 2 632 toneladas, un 5,8% más que en 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 2 880 toneladas. La mayor caída fue en 2020, con un descenso del 13,6%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un 156,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Chile dominó la estructura de socios para las importaciones en volumen, con una participación del 83,7% del total de los flujos; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los valores alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,7 veces entre ambos años. En 2021, Brasil importó 4 398 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que representa una ligera disminución del 1,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 4 857 mil dólares estadounidenses. La mayor caída fue en 2020, con un descenso del 7,8%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un 168,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Chile y Canadá desempeñaron roles clave en las importaciones en términos de valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Brasil, representando conjuntamente el 99,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021