Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de grasa de cerdo en Europa del Este creció de manera constante, impulsada por la expansión y modernización de grandes agroholdings estatales y privados. La entrada de nuevos actores y los programas gubernamentales de desarrollo agrícola estimularon aún más la producción. En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y elevó los costos de materias primas, pero las medidas de apoyo estatal ayudaron a mantener la estabilidad productiva, lo que contribuyó a un aumento del volumen del mercado.

De 2021 a 2022, la capacidad de producción siguió expandiéndose con el lanzamiento de nuevas líneas de procesamiento, mientras que los nuevos requisitos de etiquetado aumentaron la transparencia para los consumidores. Los eventos geopolíticos de 2022, incluidas las sanciones, redujeron drásticamente las exportaciones y llevaron a un enfoque en la sustitución de importaciones y el abastecimiento nacional. Este cambio, junto con una mayor preferencia de los consumidores por productos locales y ecológicos, impulsó el volumen del mercado a un pico de más de 318.000 t. En 2023, el mercado se ajustó, con un volumen que cayó a 289.600 t a pesar de que la producción aumentó ligeramente.

En 2024, los flujos de importación y exportación se mantuvieron por debajo de los niveles anteriores, reflejando ajustes continuos en los patrones comerciales y un enfoque sostenido en la producción nacional.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2018, con 161 mil toneladas, y su máximo en 2017, con una diferencia de 4,3 veces entre ambos años. En 2020, se produjeron 199 mil toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Europa del Este (incluyendo Asia del Norte), lo que representa un aumento moderado del 9,7% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 76,5%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 12,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 59,5 mil toneladas, lo que refleja una caída interanual del 2,2%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 4,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 64,5 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 5,8%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 12,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Italia (con un 4,8% de las exportaciones en volumen), Alemania (4,6%) y Uzbekistán (3,1%) representaron en conjunto solo el 12,5% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las entregas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) disminuyeron. En 2020, la región exportó 76,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 7,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 37,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 82,7 millones de dólares, año en el que también se dio el mayor incremento, del 34,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) estuvieron ampliamente dispersas entre los países socios: Alemania (con un 5,0% de las exportaciones en valor), Hong Kong (3,2%) e Italia (3,1%) representaron en conjunto solo el 11,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 103,9 mil toneladas, un 6,7% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios para las importaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Alemania (con un 26,8% de las importaciones en volumen), España (7,7%) y Chile (6,2%) representaron conjuntamente el 40,7% de los flujos totales, mientras que muchos otros países sumaron el 59,3% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los volúmenes de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Europa del Este (incluyendo Asia del Norte) ascendieron a 127,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una sólida disminución del 15,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 11,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 149,7 millones de dólares, año en el que también se dio el mayor aumento, del 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

La base del mercado para las importaciones en valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Alemania (con un 22,9% de las importaciones en valor), Chile (10,9%) y España (9,1%) representaron en conjunto solo el 42,9% de los flujos totales, mientras que el 57,1% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020