Mercado de despojos de cerdo en Brasil

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de despojos porcinos en Brasil creció de manera constante desde 132,7 mil toneladas en 2018 hasta 226,2 mil toneladas en 2023. El crecimiento inicial se vio respaldado por una fuerte demanda de exportación, especialmente de China, lo que incentivó una mayor producción. En 2020, los precios máximos de la carne de cerdo impulsaron inversiones en la cría de cerdos, aumentando la capacidad productiva y elevando aún más la producción. Al año siguiente, los precios domésticos se mantuvieron altos, con un aumento acumulado superior al 30% en 12 meses, lo que sostuvo los incentivos para los productores y la demanda de los consumidores.

En 2022, se produjo un cambio cuando los precios del cerdo cayeron y las exportaciones disminuyeron, lo que generó una mayor disponibilidad doméstica y volvió a los despojos porcinos más competitivos frente a la carne de res. Esto resultó en un salto del 11,6% en el volumen del mercado. En 2023, el mercado se estabilizó cerca de las 226 mil toneladas, mientras que los avances tecnológicos y las ganancias de productividad, impulsados por la demanda china, mejoraron el valor del producto. Fuentes del sector también señalan posibles recuperaciones de precios y un consumo récord de carne en Brasil, con el cerdo esperado para liderar el crecimiento, aunque los datos completos para 2024-2025 aún no están disponibles.

Producción de despojos de cerdo en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil ocupó el quinto lugar a nivel mundial en volumen de producción de despojos porcinos.

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2018-2021

El volumen de producción de despojos porcinos en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 321,9 mil toneladas, lo que representa un incremento interanual del 9,3%. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 24%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

Tras dos años de reducción, el volumen de producción de despojos porcinos en Brasil aumentó. En 2021, la producción se valoró en 800,7 millones de dólares estadounidenses, un 16,4% más que en 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 688,1 millones de dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 6,2%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de despojos de cerdo de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de despojos porcinos de Brasil disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, Brasil exportó 138,0 mil toneladas, un 2,2% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 145,1 mil toneladas. La mayor disminución se produjo en 2020, con un descenso del 2,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 1,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Hong Kong, Sudáfrica y Angola— representaron conjuntamente el 68,1% del total de exportaciones en volumen de despojos porcinos desde Brasil.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de exportaciones de despojos porcinos de Brasil aumentó. En 2021, las exportaciones alcanzaron los 343,2 millones de dólares estadounidenses, mostrando un avance moderado del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 18,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 329,6 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 14,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Durante el período 2018-2021, Hong Kong fue el destino dominante para las exportaciones en valor de despojos porcinos desde Brasil, representando el 71,5% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de despojos de cerdo a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de importaciones de despojos porcinos en Brasil ascendió a 17,2 mil toneladas, lo que supone un avance moderado del 8,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 11,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 17,4 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un descenso del 9,4%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos para las importaciones en volumen de despojos porcinos a Brasil fueron China (55,2% de las importaciones en volumen), Alemania (20,2%) y Portugal (5,5%), que en conjunto representaron el 80,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, las importaciones de despojos porcinos en Brasil totalizaron 146,5 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose estables en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 11,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 146,0 millones de dólares, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 179,5 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2020, con un descenso del 18,7%, y el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, China (57,8% de las importaciones en valor), Alemania (19,0%) y Chile (6,1%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 82,8% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021