Mercado de carne y despojos de pollo en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado brasileño de carne de pollo mantuvo una base de producción estable, respaldada por el sistema de integración entre mataderos y productores rurales que regulaba la oferta. El volumen del mercado alcanzó 9.893 mil toneladas en 2020, con la pandemia de COVID-19 afectando las cadenas de suministro globales y posiblemente impulsando el consumo interno de aves.

En 2021, el volumen del mercado cayó bruscamente a 8.431 mil toneladas debido a una disminución en la producción. Sin embargo, este período vio el lanzamiento de nuevos productos congelados de conveniencia, como el pollo asado listo para cocinar Seara Shawaya, reflejando cambios en las preferencias de los consumidores. La recuperación comenzó en 2022-2023, con el volumen del mercado alcanzando 8.563 mil toneladas en 2023, apoyado por inversiones en cadena de frío y regulaciones de almacenamiento que requerían mantener la carne congelada a –12 °C.

En 2024 y 2025, los precios de la carne de pollo subieron a sus niveles más altos desde finales de 2022, mientras la demanda de cortes frescos, congelados y sazonados se expandió. Grandes inversiones logísticas, como la expansión automatizada de almacenamiento en frío de Bem Brasil a una capacidad anual de 500.000 toneladas, mejoraron la eficiencia, y la posición de Brasil como el mayor exportador mundial de pollo continuó impulsando el crecimiento de la producción.

Producción de carne y despojos de pollo en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Brasil se situó entre los principales productores mundiales de carne de pollo y despojos en el período 2018-2021, ocupando el tercer lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2018-2021

En 2021, Brasil produjo 12 630 K t de carne de pollo y despojos, lo que representa una disminución del 8,4 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 6,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,2 %. El valor máximo se registró en 2020, con 13 787 K t, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 2,0 %.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de pollo y despojos en Brasil ascendió a 20 580 M $ US, un aumento del 6,2 % en comparación con 2020. El valor mínimo se observó en 2020, con 19 381 M $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 21 908 M $ US. La mayor caída anual se produjo en 2020, del 11,5 %.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2021, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Brasil totalizaron 4 204 K t, un incremento del 7,8 % interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 10 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2 %. La mayor disminución anual se registró en 2020, del 1,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en volumen de carne de pollo y despojos desde Brasil se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. China (14,7 % de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (11,2 %) y Japón (10,4 %) representaron en conjunto solo el 36,3 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde Brasil alcanzó los 6 850 M $ US, un aumento del 25,0 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 16,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,3 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 482 M $ US, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, del 14,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

La composición por países de las exportaciones en valor en el período 2018-2021 fue dispersa. China (18,6 % de las exportaciones en valor), Japón (12,2 %) y Arabia Saudita (11,9 %) representaron en conjunto solo el 42,7 % del total de los flujos, mientras que el 57,3 % restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de pollo a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de pollo y despojos en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 5 K t, reflejando un ligero incremento del 2,4 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 55,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 15,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Argentina y Chile formaron un duopolio en las importaciones en volumen, con una participación combinada del 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de pollo y despojos en Brasil alcanzó los 15 M $ US, lo que supone un aumento del 50,7 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 35,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,7 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 10 M $ US, y la mayor caída anual ocurrió ese mismo año, del 15,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Argentina y Chile siguieron siendo los destinos dominantes para las importaciones en valor de carne de pollo y despojos en Brasil, representando conjuntamente el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021