Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Ecuador

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa porcina en Ecuador se contrajo entre 2018 y 2021, con una producción que cayó de 19.485 t a 16.696 t y un tamaño de mercado que disminuyó de 20.356 t a 17.745 t. Este periodo estuvo influenciado por la regulación de etiquetado de alimentos, vigente desde 2014, que exigía advertencias sanitarias en productos con grasa animal, lo que pudo afectar la demanda de los consumidores.

Un cambio brusco comenzó en 2022, impulsado por un aumento significativo en la producción nacional de cerdo a 240.000 t, lo que incrementó la producción de grasa como subproducto. La producción saltó a 24.746 t en 2022 y alcanzó 25.663 t en 2023, con un tamaño de mercado que subió a 26.157 t y 25.663 t respectivamente. Esta expansión fue respaldada por una sólida cadena de suministro de piensos, destacando que APROBAL produjo más de 1,1 millones de toneladas de pienso para cerdos en 2023.

En 2024, las importaciones de grasa porcina se dispararon a 2.172 t, mientras que desarrollos regulatorios como el acuerdo de control de calidad para aceites y grasas importados e iniciativas para promover el consumo de cerdo ante la escasez de maíz indicaron ajustes continuos en el mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ecuador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ecuador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Ecuador por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Ecuador por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Ecuador

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Ecuador disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 546 toneladas, lo que representa una caída del 7,6% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 19 485 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un descenso del 8,1%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 17,7%.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	17.7%	(8.1%)	(7.6%)	(0.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Ecuador

Los hallazgos de la investigación documental sugieren que no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Ecuador desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Ecuador

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Ecuador aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 104 toneladas, mostrando un incremento del 10,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 871 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con una reducción del 34,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 15,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(34.7%)	15.0%	10.1%	(6.1%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Chile y Estados Unidos constituyeron los mercados principales para las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Ecuador, representando conjuntamente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves en Ecuador aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, Ecuador importó aproximadamente 2 033 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 41,3% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 123 miles de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2018, con una caída del 45,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(45.4%)	28.2%	41.3%	(0.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile y Estados Unidos dominaron la estructura geográfica de las importaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Ecuador, representando conjuntamente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Ecuador en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io