Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Al inicio del período, el mercado brasileño de grasa porcina no procesada sin carne magra necesitaba modernización y adopción tecnológica para mejorar calidad y trazabilidad. Las inversiones en selección genética para cerdos más magros, junto con mecanización y automatización, respaldaron un aumento del volumen de mercado de 469 mil toneladas en 2018 a 533 mil toneladas en 2020. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró inversiones en automatización y control de calidad para satisfacer la mayor demanda de productos seguros y trazables.

Un impulso significativo llegó en 2021 con la implementación del acuerdo Mercosur-Unión Europea, que estableció cuotas arancelarias preferenciales para carne de cerdo. Esto amplió el acceso al mercado europeo y estimuló la producción, llevando el volumen de mercado a 581 mil toneladas. Posteriormente, la apertura de nuevos destinos de exportación como México y Canadá, junto con envíos sólidos a China y otros mercados asiáticos, impulsaron un mayor crecimiento a 620 mil toneladas en 2022 y 630 mil toneladas en 2023.

Para 2024 y 2025, las exportaciones siguieron siendo esenciales para el equilibrio del mercado ante un consumo interno contenido. La presión continua por innovación en sostenibilidad y cumplimiento de estándares internacionales, reforzada por el pacto Mercosur-UE, ayudó a mantener la competitividad de la carne de cerdo brasileña en el escenario global.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil ocupó el tercer lugar a nivel mundial en volumen de producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2018-2021

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 580,9 mil toneladas, lo que representa un incremento del 9,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 24%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Brasil fue de 1 094 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 33,0% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 52,1%, equivalente a una tasa anualizada del 15,0%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 4,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. En 2018 se alcanzó el punto más bajo, mientras que en 2021 se registró el pico, con una variación de 6,1 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde Brasil totalizaron 2 096 toneladas, lo que representa un aumento del 88,3% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 27,5%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 349,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, China y Uruguay formaron el par dominante de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 93,0% de los flujos totales, mientras que otros países tuvieron una participación residual.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2018 se registró el punto más bajo, mientras que en 2021 se alcanzó el pico, con una amplitud de 7,5 veces. En 2021, Brasil exportó grasa de cerdo no fundida sin carne magra por valor de 3 945 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 129,1% respecto a 2020. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 36,5%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 417,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, China y Uruguay fueron los mercados centrales para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 90,5% de los flujos totales, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018 se registró el punto más bajo, mientras que en 2019 se alcanzó el pico, con una variación de 2,6 veces entre ambos años. En 2021, Brasil importó 2 632 toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, lo que constituye un aumento gradual del 5,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 880 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 13,6%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 156,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Chile dominó la estructura de socios para las importaciones en volumen, con una participación del 83,7% de los flujos totales; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018 se registró el punto más bajo, mientras que en 2019 se alcanzó el pico, con una variación de 2,7 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Brasil se situó en 4 398 mil dólares estadounidenses, lo que representa un descenso del 1,8% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 4 857 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 7,8%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 168,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Chile y Canadá formaron juntos el grupo principal de proveedores de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Brasil, con una participación del 99,2% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021