Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Bosnia y Herzegovina

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de grasa de cerdo en Bosnia y Herzegovina mostró variaciones significativas. Comenzó en 504 t en 2018, cayó a 426 t en 2019 y se estabilizó en 427 t en 2020. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó la venta en línea y el marketing digital en la industria alimentaria, lo que ayudó a mantener los patrones de consumo. Esta adaptación continuó en 2021, contribuyendo a una recuperación del volumen a 470 t.

En 2022, el aumento de los precios de la carne de cerdo en la Unión Europea y la reducción de la producción afectaron la disponibilidad y el costo de los productos derivados del cerdo en Bosnia y Herzegovina. Esto provocó un incremento del 27% en las importaciones, que alcanzaron 155 t. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores hacia alimentos más saludables y las medidas legislativas para restringir la publicidad de productos con alto contenido de grasas no saludables redujeron la demanda de grasa de cerdo, lo que llevó a una contracción del 6% en el volumen del mercado, situándose en 441 t.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó un 13%, alcanzando 499 t. Sin embargo, la producción nacional mostró una tendencia a la baja, pasando de un máximo de 382 t en 2021 a 312 t en 2023. Los niveles de importación siguieron siendo volátiles y la actividad de exportación fue esporádica, reflejando ajustes estructurales más amplios en el sector regional de la carne y la grasa.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Bosnia y Herzegovina

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2018-2021

En 2021, Bosnia y Herzegovina produjo 382,1 toneladas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, lo que representa un aumento limitado del 9,7% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 14,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Bosnia y Herzegovina

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Bosnia y Herzegovina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones alcanzó 34,0 toneladas, lo que supone una pérdida significativa del 15,0% en comparación con el año anterior. Entre 2019 y 2021, las exportaciones cayeron un 53,1%, equivalente a una tasa anualizada del 22,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, dos países, Macedonia del Norte y Serbia, concentraron la mayoría de las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Bosnia y Herzegovina disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 22,0 mil dólares estadounidenses, lo que es un 48,5% menos que el año anterior. Durante el período 2019-2021, las exportaciones cayeron un 77,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 39,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Macedonia del Norte y Serbia formaron un duopolio en las exportaciones en términos de valor, con una participación combinada del 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Bosnia y Herzegovina

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Bosnia y Herzegovina aumentó. En 2021, las importaciones ascendieron a 122,0 toneladas, lo que representa un incremento del 2,7% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 28,5%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 118,9 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, tres mercados principales, Montenegro, Alemania y España, absorbieron conjuntamente el 74,3% del total de importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Bosnia y Herzegovina.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de Bosnia y Herzegovina aumentaron. En 2021, las importaciones ascendieron a 476,0 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 13,6% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 8,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 419,2 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 11,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Montenegro representó consistentemente el 79,7% del total de importaciones en términos de valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021