Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Bolivia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de grasa de cerdo en Bolivia aumentó de 5.550 t en 2018 a 5.996 t en 2019, impulsado por un incremento en la producción nacional y en las importaciones. Este crecimiento coincidió con la firma de un acuerdo de medidas sanitarias entre Bolivia y otros países, que facilitó el acceso al mercado para productos agrícolas como la grasa de cerdo, simplificando las regulaciones de importación y apoyando la oferta.

Tras una contracción a 5.770 t en 2020, el mercado se recuperó de manera constante, alcanzando 6.569 t en 2023. Los volúmenes de producción mostraron resiliencia, subiendo de 5.770 t en 2020 a 6.413 t en 2023, mientras que las importaciones fluctuaron pero siguieron siendo una fuente complementaria.

En 2024, se establecieron nuevos requisitos específicos para importar grasa de cerdo, que incluyen congelación a -18°C, embalaje adecuado y ausencia de defectos, junto con procedimientos actualizados de control sanitario para la exportación a Bolivia, lo que configura el marco regulatorio para futuras entradas al mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Bolivia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Bolivia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bolivia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bolivia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bolivia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bolivia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bolivia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bolivia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bolivia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bolivia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, t
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, t
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Bolivia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción boliviana de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves disminuyó. En 2020, se produjeron 5 770 toneladas, lo que representa una caída del 2,0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 888 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 7,8%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.0%	7.8%	(2.0%)	2.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Bolivia

El análisis del mercado muestra que no hubo exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves desde Bolivia entre 2017 y 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

En 2019, las importaciones bolivianas de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves alcanzaron las 107,7 toneladas, un aumento del 19,7% en comparación con 2018. Entre 2017 y 2019, las importaciones disminuyeron un 41,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 90,0 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 50,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(50.8%)	19.7%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Chile fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Bolivia, representando el 93,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, Bolivia importó un total de 152,9 mil dólares estadounidenses en grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves, lo que supone un aumento del 15,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2019, las importaciones disminuyeron un 48,1%, equivalente a una tasa anualizada del 19,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 132,3 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 55,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(55.1%)	15.6%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile y Bélgica absorbieron conjuntamente el 100,0% del total de las importaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves a Bolivia, lo que indica un alto grado de concentración.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io