Mercado de carne de cerdo en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

La producción porcina en Bolivia creció de 109,2 mil toneladas en 2018 a 128,3 mil toneladas en 2023, con un volumen de mercado que siguió una tendencia similar al alza. Este crecimiento se vio respaldado por los esfuerzos continuos para mejorar el estatus sanitario del sector, que comenzaron con la verificación oficial en 2018 de que el país estaba libre del virus de la peste porcina clásica y la publicación de un Reglamento General de Sanidad Animal actualizado. Estas medidas sentaron las bases para futuras oportunidades de exportación y elevaron los estándares de producción nacional.

Tras una ligera contracción del mercado a 115,6 mil toneladas en 2020, la empresa estatal EMAPA mantuvo subsidios para la producción y comercialización agrícola para estabilizar la oferta interna y los precios. La posterior recuperación y crecimiento se reforzaron con campañas nacionales de vigilancia de enfermedades y la introducción de normas más estrictas de trazabilidad y etiquetado mediante la Resolución SENASAG No. 0230/2024, que entró en vigor en 2022. Para 2023, la producción aumentó un 4%, impulsada por anuncios gubernamentales reiterados de planes para comenzar a exportar carne de cerdo en lotes de 30 a 60 toneladas una vez cubierta la demanda interna.

El marco regulatorio continuó evolucionando en 2024 con la aprobación del Decreto Supremo No. 5098, que formalizó los subsidios a través de EMAPA, y la aplicación de la resolución de trazabilidad. Las autoridades también señalaron una estrategia de exportación gradual, asignando inicialmente hasta el 20% de la producción para ventas al exterior, al tiempo que se comprometieron a intervenir contra la especulación de precios que había elevado los precios minoristas.

Producción de carne de cerdo en Bolivia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cerdo en Bolivia experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 115,4 mil toneladas de cerdo en el país, lo que representa una caída del 2,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 117,8 mil toneladas. El mayor incremento se observó en ese mismo año, con un alza del 7,8%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo de Bolivia

Según los informes de mercado, no hubo exportaciones de cerdo en Bolivia entre 2017 y 2020.

Importaciones de carne de cerdo a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones significativas en el desempeño del mercado durante el período analizado. Desde el máximo de 2019 hasta el mínimo de 2018, los volúmenes de importación variaron 8,9 veces. En 2020, el volumen de importaciones de cerdo en Bolivia alcanzó las 147,8 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 56,7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 38,2 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 341,4 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 794,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen se basó principalmente en Brasil y Chile, que en conjunto representaron el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El valor más alto de importaciones se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 8,5 veces. En 2020, las importaciones de cerdo en Bolivia ascendieron a 349,7 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte disminución del 61,4% respecto al año anterior. El valor mínimo se observó en 2018, con 107,1 mil dólares, y el máximo en 2019, con 905,3 mil dólares. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 745,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil y Chile siguieron siendo los destinos dominantes para las importaciones de cerdo en Bolivia en términos de valor, representando conjuntamente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020