Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo no procesada en Bolivia registró un crecimiento desde 5.550 t en 2018 hasta 5.996 t en 2019. Este aumento se vio respaldado por la modernización a largo plazo de la porcicultura, que desde la década de 1990 se ha centrado en mejoras tecnológicas, inversión en infraestructura y avances genéticos para incrementar la producción y calidad. En 2019, el brote de peste porcina africana en China alteró el suministro mundial de carne de cerdo y elevó la demanda internacional, lo que estimuló indirectamente al sector porcino boliviano.

Tras una contracción a 5.770 t en 2020, el mercado se recuperó ligeramente a 5.827 t en 2021. En este período, el aumento de las exportaciones de carne bovina de Bolivia a China fortaleció la industria ganadera en general, lo que probablemente creó un entorno favorable para la producción de grasa de cerdo. El volumen del mercado continuó creciendo, alcanzando 6.261 t en 2022 y 6.569 t en 2023.

En 2022, SENASAG actualizó las regulaciones generales de sanidad animal, afectando la producción y comercialización de carne de cerdo y sus subproductos, mientras que el Decreto Supremo N° 4731 introdujo cambios regulatorios adicionales para el sector agrícola. También surgieron discusiones sobre la implementación del etiquetado nutricional frontal, lo que podría influir en la conciencia del consumidor. Para 2023, la producción reportada de carne de cerdo aumentó un 4,0%, con mayor eficiencia en kilogramos por cabeza sacrificada, a pesar de las presiones de costos por los precios más altos de insumos como maíz y soja.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en Bolivia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Bolivia disminuyó. En 2019, se registró el valor máximo de 5 888 toneladas, con un aumento del 7,8% respecto al año anterior. En 2020, la producción fue de 5 770 toneladas, lo que representa una caída del 2,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de Bolivia

Según informes del sector, no hubo exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Bolivia desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

En 2018, las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Bolivia alcanzaron su punto más bajo con 90,0 toneladas, registrando una caída del 43,6% respecto al año anterior. En 2019, los envíos transfronterizos ascendieron a 107,7 toneladas, lo que supone un aumento del 19,7% interanual. Entre 2017 y 2019, las importaciones disminuyeron un 32,5%, equivalente a una tasa anualizada del 12,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile fue el mercado clave y prácticamente único para las importaciones en volumen de grasa de cerdo no fundida sin carne magra a Bolivia, representando el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, el valor de las importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en Bolivia registró su mínimo con 132,3 mil dólares estadounidenses, mostrando una disminución del 41,6% respecto al año anterior. En 2019, el volumen de importaciones alcanzó los 152,9 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento significativo del 15,6% desde 2018. En el período 2017-2019, las importaciones disminuyeron un 32,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en términos de valor estuvo dominada por un único mercado: Chile, con una participación del 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020