Mercado de despojos de cerdo en Bolivia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado boliviano de despojos porcinos experimentó una expansión gradual, con una producción que pasó de 3.694 t a 3.936 t y un volumen total de mercado que creció de 3.778 t a 3.959 t. Este período sentó las bases para cambios más significativos posteriores.

En 2022 se produjo una notable aceleración: la producción aumentó más del 6%, alcanzando 4.156 t, y el volumen de mercado llegó a 4.199 t. Este crecimiento fue impulsado por una expansión reportada del 15% en el sector porcino nacional, resultado de mejoras en las técnicas de producción y una mayor demanda interna, especialmente en la región de Santa Cruz, que domina la producción nacional. Paralelamente, las autoridades buscaron activamente abrir el mercado chino para despojos porcinos y bovinos, creando un nuevo potencial exportador, aunque los altos costos de los piensos afectaron los márgenes de los productores.

En 2023, la producción siguió aumentando hasta 4.338 t, pero el volumen total de mercado se contrajo ligeramente a 4.059 t debido a que las exportaciones se triplicaron. La industria mantuvo un crecimiento de la producción del 4,0%, apoyado por esfuerzos para garantizar el suministro y un enfoque sostenido en acceder a mercados internacionales como China, Chile y Brasil. Los desafíos internos incluyeron el contrabando hacia Perú y la especulación de precios. Al entrar en 2024, el gobierno aprobó subsidios a través de la empresa estatal EMAPA para estabilizar el mercado interno de productos agrícolas, incluida la carne, en línea con una estrategia nacional más amplia de sustitución de importaciones y diversificación de mercados de exportación.

Producción de despojos de cerdo en Bolivia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de despojos de cerdo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de despojos de cerdo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de despojos de cerdo en Bolivia disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo de 3 983 toneladas, con un aumento del 7,8% respecto al año anterior. Sin embargo, en 2020 la producción cayó a 3 903 toneladas, lo que representa una reducción del 2,0% en comparación con 2019. En el período de 2017 a 2020, la producción aumentó un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de despojos de cerdo de Bolivia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones bolivianas de despojos de cerdo se situaron en 4,2 toneladas, mostrando solo una ligera variación respecto al año anterior. Entre 2018 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 14,2%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 5,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Vietnam y Paraguay fueron los principales compradores de despojos de cerdo de Bolivia, representando juntos el 100,0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones bolivianas de despojos de cerdo ascendió a 113 mil dólares estadounidenses, manteniéndose estable en comparación con 2019. En el lapso de 2018 a 2020, las exportaciones aumentaron un 688,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 99,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Paraguay y Vietnam constituyeron un par de mercados altamente concentrados para las exportaciones en valor de despojos de cerdo desde Bolivia, acaparando juntos el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bolivia en valor, 2017-2020

Importaciones de despojos de cerdo a Bolivia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones bolivianas de despojos de cerdo registraron un descenso. En 2018, se observó el mayor incremento, con un alza del 69,3%. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 116,1 toneladas, pero en 2020 las importaciones cayeron a 53,0 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 54,3% respecto a 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente la lista de proveedores de despojos de cerdo a Bolivia, representando el 100,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. En 2017, se registró el valor más bajo, mientras que en 2019 se alcanzó el máximo de 1 420 mil dólares estadounidenses, con una diferencia de 2,2 veces entre ambos años. En 2020, el valor de las importaciones bolivianas de despojos de cerdo se situó en 780 mil dólares estadounidenses, lo que representa una drástica disminución del 45,1% en comparación con el año anterior. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 110,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos desempeñó un papel dominante en las importaciones en valor de despojos de cerdo a Bolivia, representando consistentemente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bolivia en valor, 2017-2020