Investigación de mercado

Mercado de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Argentina

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

Entrega: 15 minutos después del pago

Periodo de análisis: 2017-2025

Report language:

Report language:

Método de entrega: en su cuenta personal

Formato de archivo: docx, xlsx

Informe individual

$500

Acceso inmediato a datos detallados de un mercado específico
Ideal para tareas puntuales: evaluaciones de nicho, presentaciones, decisiones de inversión
Disponible en Excel y Word 15 minutos después de la compra
Más económico que la suscripción, pero cada mercado requiere una compra aparte

Mejor si sabes exactamente lo que necesitas

Comprar informe individual

Suscripción a la plataforma

desde$600

Acceso completo e ilimitado a datos en productos y regiones
Incluye actualizaciones continuas durante el periodo de suscripción
Descarga inmediata de informes en Word y Excel
Más rentable para múltiples mercados o análisis recurrente

Ideal para usuarios frecuentes de datos

Ver planes de precios

Observaciones de informes anteriores

El mercado de grasa de cerdo sin carne magra en Argentina inició una expansión gradual desde 2018, cuando el volumen era de 109 mil toneladas. Este crecimiento se debió a que la carne de cerdo ganó popularidad en una dieta tradicionalmente centrada en la carne vacuna y aviar, apoyada por sus atributos nutricionales y sabor. El impulso se aceleró en 2020, cuando el sector porcino logró su primer superávit comercial desde 1992, reflejando una producción y consumo doméstico más fuertes, ayudados por una mayor integración de la cadena de suministro y reducciones de costos por la apertura comercial.

El volumen del mercado continuó su ascenso entre 2021 y 2023, aumentando más de 17 mil toneladas en esos tres años y alcanzando 134,5 mil toneladas para 2023. Para 2024, el consumo per cápita de cerdo en Argentina se había duplicado desde 2012, llegando a 17 kg, impulsado por cambios en los hábitos alimenticios, mayor producción y precios competitivos.

A principios de 2024, la decisión del gobierno de permitir la exportación de todos los cortes de carne vacuna alteró la competencia dentro del sector cárnico. Simultáneamente, una caída global en las importaciones chinas de cerdo redirigió las oportunidades de exportación argentina hacia mercados como Costa de Marfil, Uruguay y Georgia.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Argentina ocupó el noveno lugar a nivel mundial en la producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral.

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 116,1 mil toneladas, lo que representa un incremento del 4,1 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 15,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.6%	1.5%	4.1%	5.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral desde Argentina disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 311 toneladas, mostrando una caída del 58,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 78,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 40,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 187 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 65,8 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 50,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	50.5%	(65.8%)	(58.4%)	(40.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Rusia fue el comprador abrumadoramente dominante de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral de Argentina, representando el 95,3 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El rango de 2018 a 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 8,6 veces. En 2020, Argentina exportó 298 mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral, lo que equivale a una disminución del 49,3 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 2 551 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 76,9 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un 38,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	38.1%	(76.9%)	(49.3%)	(45.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Rusia fue pronunciada: este mercado representó el 94,7 % del total de las exportaciones en valor de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral desde Argentina.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de ave a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral en Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Argentina importó 287 toneladas, lo que representa una reducción del 45,4 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 79 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 40,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.4%)	(60.5%)	(45.4%)	(40.5%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Dinamarca fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en volumen de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral a Argentina, representando el 93,4 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de grasa de cerdo sin carne magra y grasa de aves de corral en Argentina disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 519 mil dólares estadounidenses, con una caída del 30,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 75,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 37,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(19.8%)	(57.1%)	(30.1%)	(37.8%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en valor estuvo dominada por Dinamarca, que representó consistentemente el 91,2 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io